肥媽瑪利亞說(shuō)她成全了世界上兩個(gè)最幸福的人。一個(gè)是她老公,“上得廳堂下得廚房的完美女人打著燈籠也找不著”;一個(gè)是她家的傭人,“做飯洗碗我全包了,她只要管吃就行。 ”跟著沾便宜的還有她家的鄰居,每天一早,肥媽準(zhǔn)時(shí)在廚房里一邊煎荷包蛋,一邊練嗓,“隔壁連morningcall(晨喚)都省了。 ”說(shuō)話間,肥媽把一盤“秘制醬燒雞翅”遞到記者面前,宣布午餐開席。
飯桌上,肥媽從美食經(jīng)聊到山海經(jīng),比如“張柏芝不是乖乖女但是個(gè)好媳婦”,“倪震就是個(gè)大混球”,“我孫女的第一個(gè)男朋友也很混,我就叫她踹掉,女人不能沒志氣……”有人贊肥媽可與美劇《絕望主婦》里的Bree一較高低,她臉一板,“誰(shuí)說(shuō)我desperate(絕望)?她哪有我厲害! ”
歌藝廚藝一并領(lǐng)略
在香港家喻戶曉的肥媽瑪利亞,雖在內(nèi)地知名度不是很高,但她卻是爵士樂迷心中的老古董。中葡混血的肥媽有著與生俱來(lái)的大號(hào)歌喉,深沉不乏爆發(fā)力,豐腴的身材輕舞搖擺,更顯出爵士樂的韻味。談及明晚即將為“爵士周”獻(xiàn)演的音樂會(huì),肥媽拿出了一套看家曲目,“《愛的代價(jià)》、《南屏晚鐘》、《小草》……別看歌名很老,現(xiàn)場(chǎng)絕對(duì)讓你們聽到前奏還猜不出來(lái)。 ”
不熟悉肥媽的觀眾,看到現(xiàn)在的照片,一定會(huì)認(rèn)為這是“徒有虛名”。剛出道時(shí)的肥媽確實(shí)以100多公斤的體重著稱,就在五年前,她用4個(gè)月的時(shí)間成功減去40公斤,至今體重仍維持在60公斤左右。許多藝人都跑來(lái)向肥媽討教經(jīng)驗(yàn),這也成就了 《肥媽私房菜》節(jié)目備受香港家庭主婦的歡迎。肥媽表示,在音樂會(huì)的間隙,她將分享自己的健康瘦身心得和私房菜譜,“回去可以邊聽著我的歌邊燒菜,保準(zhǔn)你吃得健康,不發(fā)胖。 ”肥媽還幽默地提醒觀眾當(dāng)晚一定要少喝水,“因?yàn)榭隙]時(shí)間給你上洗手間”。
看好霆鋒不屑倪震
肥媽在香港娛樂圈的影響力稱得上舉足輕重,她的《肥媽私房菜》不同于其他電視烹飪節(jié)目也就是因?yàn)樗谌?nèi)的好人緣帶來(lái)的明星資源。 “艷照門”事件后,一直未有公開露面的張柏芝卻被她請(qǐng)進(jìn)了節(jié)目,兩人借做菜大談“女人抓住男人的心先要抓住他的胃”等持家之道,節(jié)目收視率飆升。和謝家頗有私交的肥媽表示,事件發(fā)生后,謝家一直都很開明,“柏芝從來(lái)沒有說(shuō)過(guò)自己是個(gè)乖乖女,但她嫁入謝家以后,相夫教子,確實(shí)是一個(gè)好媳婦,謝賢和拉姑都是明白人。 ”而她也大贊謝霆鋒明顯變得成熟,“看著這孩子長(zhǎng)大,越來(lái)越像一個(gè)好丈夫、好爸爸了。 ”
對(duì)于倪震和周慧敏的這場(chǎng)鬧劇,肥媽則調(diào)侃說(shuō):“戀愛中的女人智商最低,說(shuō)明周慧敏和倪震是真‘戀愛’了,反正她也不是我女兒,就讓她去吧。 ”不過(guò),肥媽還是被他倆的肉麻給雷到了,“不就是一個(gè)大混球嘛!還有什么好吹捧的。”肥媽更是不屑“第三者”張茆,“為什么要同情?你說(shuō)天天泡蘭桂坊的女孩子能受傷到哪兒去?她媽有時(shí)間接受采訪,怎么不回家管教一下女兒呢? ”
在圈內(nèi),肥媽的資歷和口碑讓她成了公認(rèn)的矛盾調(diào)解員,盡管性格豪邁敢言,但在關(guān)鍵問(wèn)題上,肥媽嘴風(fēng)甚嚴(yán)。 “有些東西我是絕對(duì)不會(huì)講出去,香港的傳媒永遠(yuǎn)不會(huì)講好東西,當(dāng)藝人真的很辛苦。 ”
下館子被當(dāng)砸場(chǎng)子
唱歌的肥媽沒想到會(huì)靠燒菜再火一把,從此她也成了餐廳飯店里“最不受歡迎的人”。肥媽嘆苦經(jīng)說(shuō),有時(shí)和老公或朋友去餐廳吃飯,旁邊的人就會(huì)指指點(diǎn)點(diǎn),“快看,肥媽,她怎么也來(lái)這里吃飯?”常常惹得餐廳的經(jīng)理、大廚圍著她團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),生怕肥媽一不滿意回頭就在電視里說(shuō)他們壞話。而肥媽越是勸對(duì)方別緊張,卻越讓人家心里沒底兒。事實(shí)上,肥媽的“美食觀”相當(dāng)樸素——簡(jiǎn)單、健康、可口,“如果下班回家做一頓飯也要花一兩個(gè)小時(shí),那干脆別做了,我教人燒菜越簡(jiǎn)單越好。 ”
肥媽透露,她在家做飯從不用人打下手,一大家子28口人的飯菜,半個(gè)小時(shí)就能全部搞定,甚至連洗碗都不用傭人插手,“我嫌她動(dòng)作太慢,看不慣!辈贿^(guò),這一切也還得依賴于肥媽的超級(jí)廚房!澳阋f(shuō)《絕望主婦》里的Bree,那根本沒法和我比,全香港沒有一家廚房用品商店的東西比我家齊全!狈蕥屵舉例說(shuō),單是早餐煎雞蛋的工具,就有單雙面、大中小號(hào)之分,爐灶、烤箱全都是廠家訂制。最絕的是所有鍋碗瓢盆都是懸掛成一排而不是疊放,為的是一目了然,隨手可取。記者 李佳杰
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