10月16日是世界糧食日，世界糧食日所在周為我國(guó)糧食安全宣傳周，今年的宣傳主題是“強(qiáng)法治 保供給 護(hù)糧安”。

　　目前我國(guó)糧食安全形勢(shì)持續(xù)向好，國(guó)內(nèi)糧食市場(chǎng)保持供應(yīng)充足、運(yùn)行平穩(wěn)的良好態(tài)勢(shì)。耕地之外，我國(guó)還有林地、草地和大量的江河湖海等資源，一座座森林糧庫(kù)、海上糧倉(cāng)，為人們提供了豐富的食物供給，“舌尖上的變化”折射出日趨多元化的食物供給體系。

　　食物來(lái)源多 特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品迎來(lái)豐收

　　向森林要食物，這是記者用延時(shí)攝影，記錄下云南多種食用菌成長(zhǎng)的景象。鏡頭下，小小的菌菇冒出頭、張開(kāi)傘，宛如童話世界中的小精靈一般。最新統(tǒng)計(jì)顯示，云南食用菌約二百五十種，占了全世界食用菌一半以上，中國(guó)食用菌的三分之二。

　　云南省林業(yè)和草原局改革與科技產(chǎn)業(yè)處處長(zhǎng) 查貴生：云南山多林廣，現(xiàn)有林地3.7億畝，森林面積3.18億畝，均居全國(guó)第二位，可充分開(kāi)發(fā)利用的林地資源8000多萬(wàn)畝，實(shí)踐證明，森林資源在哪里，哪里就有拓展食物的空間。

　　向海洋要食物。金九銀十，正是一年一度金鯧魚(yú)上市旺季。廣東湛江的金鯧魚(yú)年產(chǎn)量約占全國(guó)40%，由廣東省供銷(xiāo)合作社推動(dòng)建設(shè)的冷鏈骨干網(wǎng)重要節(jié)點(diǎn)落戶(hù)這里，冷藏倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)容超過(guò)8萬(wàn)噸，成為粵西地區(qū)最大的公共“冰箱”。

　　廣東遂供農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人 龐曉彬：在金鯧魚(yú)集中上市時(shí)我們儲(chǔ)存了2000噸，到淡季再投放市場(chǎng)，通過(guò)冷庫(kù)冷藏錯(cuò)峰供應(yīng)等手段，每斤能多賣(mài)5元以上。

　　廣東供銷(xiāo)天業(yè)(湛江)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人 李京洲：從產(chǎn)前、產(chǎn)中、交易等方面綜合為農(nóng)民服務(wù)，從單純的“水產(chǎn)集散地”向“綜合服務(wù)平臺(tái)”轉(zhuǎn)型，做到產(chǎn)中有保障，交易有渠道的一站式服務(wù)。

　　多樣化、多品類(lèi)食物提供多營(yíng)養(yǎng)供給。如今咱老百姓的餐桌上常變常新。在開(kāi)封祥符最大的食用油生產(chǎn)基地，一顆顆花生米正在變成一滴滴鮮香的花生油；在山東濱州中裕食品產(chǎn)業(yè)園，一粒小麥有了成為600多種產(chǎn)品的可能。

　　在山東武城永成糧棉種植合作社，黑小麥加工成面粉后，經(jīng)過(guò)和面、揉面、醒發(fā)，就成了兩頭尖中間粗的長(zhǎng)條狀饅頭。再將饅頭串到特制的840個(gè)簽子上，經(jīng)過(guò)蒸制，就變成了當(dāng)?shù)靥厣暮炞羽z頭。隨著天氣漸冷，簽子饅頭又有了新的創(chuàng)新吃法。

　　山東省武城縣永成糧棉種植合作社理事長(zhǎng) 王富艷：饅頭醬、饅頭漢堡、饅頭三明治、炒饅頭丁、烤饅頭片等等創(chuàng)新了多種吃法，讓大家有更多的新選擇，這就是我們餐桌上的饅頭新花樣。

　　一辣一甜細(xì)品味 配料也能挑“大梁”

　　百姓餐桌上還少不了多種多樣的配料和調(diào)味品，不同味道激發(fā)出特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的巨大潛力。

　　小辣椒也有買(mǎi)賣(mài)全國(guó)的大夢(mèng)想，這是今年秋收河南漯河臨潁這個(gè)縣城給自己定的小目標(biāo)。記者的觀察從地頭開(kāi)始：眼前的這片千畝辣椒地，辣椒收獲機(jī)正忙碌著，有了機(jī)器好幫手，效率提升了不少。

　　河南省臨潁縣鄉(xiāng)村振興示范區(qū)建設(shè)指揮部指揮長(zhǎng) 何向濤：現(xiàn)在麥椒套種發(fā)展了30多萬(wàn)畝，普通農(nóng)戶(hù)一年一季小麥一季辣椒，畝均收益能夠達(dá)到6000多元，比傳統(tǒng)的種植，畝均要增收3000元以上。

　　目前，臨潁14萬(wàn)噸辣椒中，四分之三是麥椒套種。有著辣椒第一鎮(zhèn)的王崗鎮(zhèn)，每天下午辣椒交易往來(lái)不斷。

　　在王崗鎮(zhèn)不僅賣(mài)辣椒的多，買(mǎi)辣椒的經(jīng)紀(jì)人也很多，不少辣椒經(jīng)紀(jì)人今年還新添了冷庫(kù)，今年第一批收上來(lái)干椒立馬就住進(jìn)了保鮮的冷庫(kù)里。

　　辣椒的產(chǎn)量增加了，更要提升品質(zhì)。眼前這個(gè)帶有高清攝像頭的機(jī)器叫做辣椒色選機(jī)，能快速識(shí)別辣椒的顏色、大小、干癟程度，一個(gè)小時(shí)就能篩完一噸的量，辣椒的品質(zhì)直接躍升好幾個(gè)檔次。

　　河南省臨潁縣王崗鎮(zhèn)辣椒經(jīng)紀(jì)人 胡彥生：辣椒的主產(chǎn)區(qū)變多了，也涌現(xiàn)出更多的品種，不單單要賣(mài)自己的辣椒，還要把外面的辣椒引過(guò)來(lái)，經(jīng)過(guò)我們臨潁的加工之后再賣(mài)出去，買(mǎi)全國(guó)賣(mài)全國(guó)這個(gè)模式就出現(xiàn)了。

　　眼前這個(gè)像巨大“蜂巢”的生產(chǎn)線正在不斷下線“甜蜜”產(chǎn)品——糖漿。在四川成都、湖北武漢的中糧生物科技糖漿生產(chǎn)車(chē)間里，“蜂巢”罐體正在抓緊“甜蜜”轉(zhuǎn)化，玉米淀粉在里面經(jīng)過(guò)液化、糖化、混床等步驟，最終成為果葡糖漿產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)上奶茶、啤酒以及烘焙、酒吧等需求。

　　武漢中糧食品科技有限公司研發(fā)工程師 崔微：從這臺(tái)“神奇轉(zhuǎn)化器”開(kāi)始，玉米淀粉就踏上了它的變身之旅。玉米淀粉經(jīng)過(guò)72小時(shí)的智能轉(zhuǎn)化，不僅形態(tài)大變，還會(huì)擁有各種風(fēng)味。每天有超過(guò)800噸的各種風(fēng)味糖漿從這里走向市場(chǎng)。

　　當(dāng)前，我國(guó)食用糖的主要來(lái)源依然是甘蔗和甜菜，已經(jīng)形成了南方種植甘蔗、北方種植甜菜的格局。我國(guó)每年產(chǎn)糖量高達(dá)1000萬(wàn)噸，已躋身全球前五。

　　(總臺(tái)央視記者 梁麗娟 蔣樹(shù)林 河南臺(tái) 山東臺(tái) 武城臺(tái))