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    解放軍給飛行員制定“個(gè)性化食譜”為飛行護(hù)航
2009年05月22日 10:17 來源:解放軍報(bào) 發(fā)表評(píng)論  【字體:↑大 ↓小

  走進(jìn)沈空某場站空勤人員就餐大廳,透明的房頂,輕柔的音樂,翠綠的植物,潺潺的流水,讓人仿佛置身一座綠色生態(tài)植物園。

  正是開飯時(shí)間,干鍋鴨頭、水煮肉片、清炒菠菜、干煸四季豆……匯聚了南北風(fēng)味的菜肴,香飄四溢;餐車上剛出鍋的米飯、饅頭、面條、餃子熱氣騰騰;餐桌上還擺放著10多種精致可口的小菜兒,以及胡椒粉、辣椒醬、陳醋和醬油等各種調(diào)料。

  “別看有20多種菜品,我們也不是想吃啥就能吃啥,要按照每個(gè)人的‘個(gè)性化食譜’選用!闭诰筒偷娘w行員譚潤湘對(duì)筆者說。

  營養(yǎng)技師靳紹輝接過話茬:“特殊的職業(yè)對(duì)飛行員身體素質(zhì)和飲食質(zhì)量提出了很高的要求,我們根據(jù)每個(gè)飛行員的健康指數(shù)、任務(wù)強(qiáng)度和飲食習(xí)慣,通過營養(yǎng)配餐系統(tǒng)為每個(gè)人制定了‘個(gè)性化食譜’,保證配餐更加科學(xué)合理!

  筆者打開電子配餐系統(tǒng),只見每名飛行員都有專門的食譜。食譜是根據(jù)飛行員的身高、體重、血壓、血脂、血糖等多項(xiàng)生理指標(biāo)和訓(xùn)練周表中的訓(xùn)練科目、強(qiáng)度、節(jié)奏以及個(gè)人的習(xí)慣口味,通過電子配餐系統(tǒng)自動(dòng)生成。

  為了把“個(gè)性化食譜”做得可口又營養(yǎng),該場站定期選送廚師到地方進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn),現(xiàn)在空勤灶的廚師個(gè)個(gè)都有高級(jí)職稱,人人能講解膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、季節(jié)飲食特點(diǎn)和規(guī)律,懂得科學(xué)配餐方法。(孟慶寶)

【編輯:吳歆

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