【港澳臺專線】(新春見聞)臺灣夫妻古民居里賣咖啡 巧融徽州腐乳蘸法棍

　　中新社合肥2月18日電 題：臺灣夫妻古民居里賣咖啡 巧融徽州腐乳蘸法棍

　　中新社記者 張強

　　近日，在安徽省黃山市徽州區(qū)西溪南村，新年暖陽灑在整潔的千年古村落里，來自臺灣臺北的許若俠與妻子黃敏在自家的面包咖啡店里忙著招呼顧客，這是他們在這里連續(xù)過的第四個農(nóng)歷新年。

　　許若俠說，在黃山，每家過年都要貼春聯(lián)，準備年菜和糕點，村里還會舉辦很多傳統(tǒng)民俗展演活動，來游玩的游客更是給村里帶來了人氣。

　　許若俠夫婦曾在桂林、蘇州、陽朔等旅游城市開過咖啡店。其間，夫妻二人受朋友邀請來西溪南游玩，置身于粉墻黛瓦、小橋流水之中，兩人心中有了同樣的想法，這里就是“心所安處”。

　　2020年，許若俠夫婦開始在西溪南創(chuàng)業(yè)、生活，開辦了一個集住宿、餐飲、文創(chuàng)等為一體的西式餐飲店。許若俠說：“我們剛來的時候，還沒有人在西溪南正兒八經(jīng)開店做生意的，我們算是第一家了?！?/p>

　　許若俠的店面前身是一幢徽州古民居，出于喜愛，他花了數(shù)百萬元人民幣用以改造。許若俠介紹，古民居改造秉持修舊如舊不改變主體結(jié)構(gòu)和原來面貌，主要是提升它的居住舒適度?！霸诶险镔u咖啡、面包，是想為徽州古民居的活態(tài)保護利用貢獻自己的力量，給老宅一個新的生命?！?/p>

　　“要改造徽州古民居，就必須先要了解它的建筑結(jié)構(gòu)、文化內(nèi)涵等，改造之前我們自己也做了大量功課?！痹S若俠坦言，“我們更想做的是如何在傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上能夠帶入現(xiàn)代的思維，讓古民居煥發(fā)新活力?！?/p>

　　春節(jié)假期，西溪南迎來大批游客，部分游客走累了會選擇到許若俠的店里坐一坐，嘗嘗面包、品品咖啡。許若俠介紹，“這幾年積累了許多回頭客?，F(xiàn)在大陸的物流非常方便，長三角地區(qū)的訂單，我們一般能在24小時內(nèi)給客人送到。”

　　把徽州火腿放到蘿卜絲餅里；把徽州本地產(chǎn)的番茄干揉到意大利面包里；將徽州豆腐乳融入法棍的蘸醬中……許若俠認為，徽州地區(qū)歷史文化深厚，為他的產(chǎn)品設(shè)計帶來許多靈感。

　　近期，許若俠又在琢磨將徽州酒釀餅跟一款英式面包融合在一起，創(chuàng)新徽州酒釀餅的傳統(tǒng)做法。許若俠說：“面包是舶來品，我覺得中國人應(yīng)該要有自己的面包。我準備先從徽州開始，把徽文化元素融入面包的設(shè)計制作中?！?/p>

　　黃敏告訴中新社記者，西溪南許多村民還住在古村落里，這邊淳樸民風(fēng)是他們夫妻決定留在這里的一個重要考量?！皼]事在村里散步時，村民都會主動跟我們打招呼、聊天，沒有一點陌生感。鄰居還會經(jīng)常給我們送來他們種的蔬菜瓜果?！?/p>

　　“在這里，我們將工作、生活和愛好完美地結(jié)合在一起，是我們理想的生活狀態(tài)，準備在這里扎根?！秉S敏說。

　　2024年，許若俠夫婦將另開一家面包工坊，擴大面包生產(chǎn)，為周圍村民提供就業(yè)崗位的同時，也可以吸引青年人返鄉(xiāng)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)。“今年我們還將做品牌規(guī)劃，從我們的故事開始講起，希望能給想來鄉(xiāng)村發(fā)展的年輕人帶來啟發(fā)。”(完)