嫩豆腐有人喜歡,臭豆腐也一樣廣為人愛,他們其實都是豆腐;鮮鴨蛋好吃,加工成了皮蛋味道也不差……昨天凌晨以3∶0大勝智利闖入八強的巴西,和早幾個小時也殺進八強的荷蘭就是兩支非典型性的荷蘭,巴西,從過去崇尚進攻的華麗軍團搖身而變成了防守穩(wěn)固,進攻謹慎,戰(zhàn)術功利的防反大軍,他們就猶如嫩豆腐變成了臭豆腐,鴨蛋做成了皮蛋。味道變了,但一樣的廣受追捧。
桑巴舞
拒絕好看不好用
廚師:鄧加
原料:巴西隊——鮮鴨蛋,最宜烹制成春芽炒鴨蛋,外焦里嫩,香味甚濃。
廚師心得:春芽炒蛋雖然味道不錯,但“油耗”太高,不符合現(xiàn)在提倡的低碳生活。
廚師推薦:制作成松花皮蛋,食用簡單,味道也不俗,而且可以拋棄春芽等麻煩的配料。
點評:當一支沒有羅納爾迪尼奧、帕托、羅納爾多的巴西隊,出現(xiàn)在世界杯上;當單車少年也扔掉了自己的風火輪,這支巴西隊已經變得里外都難看了。再沒有即興創(chuàng)意的球星,鄧加召入隊中的只有墨守成規(guī)的好好孩子,每次考試都可以考一百分,但卻都是“高分低能”。要知道,拿著巴西隊這樣優(yōu)質鴨蛋,誰都可以做出好吃的松花皮蛋,但春芽炒蛋就要考驗廚師的火候了。
廚師秘方:卡卡
卡卡就像是青海椒,加到皮蛋里,不僅可以調味,還可抬色。鄧加應該感謝自己手里還有這么一個大青椒,不然看臺上的巴西球迷就不只發(fā)出一點噓聲這么簡單了。
忠告:皮蛋最大的問題,是不能久放,否則會爛掉,還會讓人鉛中毒。富有創(chuàng)造力的巴西球員,如果長時間被禁錮,帶著鐐銬跳舞,那以后就只能從麻木到無能,除了搞內訌——無是處。鄧加至少也應該把巴西做成咸鴨蛋-就像瘋子貝爾薩帶領的智利隊,再怎么,也還有顆紅彤彤的心。
郁金香
拒絕中看不中用
廚師:范馬爾維克
原料:荷蘭隊——嫩豆腐,最宜烹制成淋汁豆腐,色香味俱全,嫩滑無比,入口即化。
廚師心得:嫩豆腐雖好看,勺子在上面一搗,就變得支離破碎,瞬間就變成一碗渾湯。
廚師推薦:變成老豆腐,炸成臭豆腐,品相是難看,但口碑也不差,誰都不得不來吃一口。
點評:如果你前晚猛然打開電視機看荷蘭隊對陣斯洛伐克的比賽,你會以為是意大利隊在踢比賽。謹慎有余,大膽不足,防守第一,進攻靠幾個天才閃光。想想過去的橙衣軍團是何等的意氣風發(fā),賞心悅目,談笑間,強虜灰飛煙滅,就像嫩豆腐一樣秀色可餐。再看看這支荷蘭隊,遠臭近香,品上一嘴,瑯瑯上口。
廚師秘方:羅本
鐘愛荷蘭隊的球迷,不管豆腐是嫩是臭,愛的都是豆腐本身。何況加上羅本這樣的調料,吃進嘴就變得香不可耐,欲罷不能。
忠告:范馬爾維克烹飪的這道菜,只能說是抓住了荷蘭足協(xié)的胃,力圖摘掉他們無冕之王的帽子。只不過這樣品相不好的食品,很容易被那些只看包裝不看內瓤的吃客所拋棄。范馬爾維克應該學學勒夫,豆腐的做法不只一種,麻婆豆腐一樣可以又香又好吃。
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