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臺(tái)灣名產(chǎn)之東港三寶

2008年07月02日 16:38 來源:人民網(wǎng) 發(fā)表評(píng)論



東港三寶之一黑鮪魚。



東港三寶之一油魚子。



東港三寶之一櫻花蝦。

  東港位處臺(tái)灣島西南一隅的東港溪畔,面向臺(tái)灣海峽,東港的漁業(yè)由近海發(fā)展至遠(yuǎn)洋作業(yè),并逐漸成為臺(tái)灣最大的近海漁業(yè)基地。

  鮪魚就是“金槍魚”,黑鮪魚是東港最有名的漁產(chǎn),產(chǎn)量占臺(tái)灣的八成以上,黑鮪魚全身都是寶,用黑鮪魚肉做成的生魚片是上上之品,細(xì)膩滑嫩,富含油脂,入口即化,一直是日本人的最愛。因此。黑鮪魚身長1.5至2.5米.體重60至300公斤,最大可達(dá)500公斤。

  有趣的是,東港漁民捕黑鮪魚,不用網(wǎng)捕,而是用鉤釣。每年的4到6月,東港黑鮪魚盛產(chǎn)的季節(jié),此時(shí)的黑鮪魚隨著黑潮北上,游到東港附近海域時(shí),東港漁民在二三十米深的海水中就可以釣到。每年東港漁民捕獲的第一條黑鮪魚價(jià)格最高,為了圖個(gè)“第一”的好彩頭,買家往往能叫出4000到8000新臺(tái)幣1公斤、總價(jià)上百萬的“天價(jià)”。今年的第一條黑鮪魚拍賣價(jià)為63萬新臺(tái)幣。

  同樣是大海的賜予,相較于黑鮪魚烏金一樣的亮澤,櫻花蝦和油魚子則給東港增添了幾抹殷紅和金黃的溫暖色彩。櫻花蝦是珍貴的海洋生物,生活在150至250米下的深海,產(chǎn)地僅限在日本靜岡縣駿河灣和臺(tái)灣東港附近海域。櫻花蝦新鮮時(shí)食用最美,曬干后也別有風(fēng)味,深受臺(tái)灣民眾喜愛。至于大街小巷處處晾曬著的油魚子,則是東港四季都能見到的壯觀景象。油魚學(xué)名“薔薇帶鰆”,其魚卵經(jīng)過腌制、晾曬、修補(bǔ)、壓實(shí)、整形等多道加工手續(xù),就成為油魚子。油魚子吃起來咸中帶甜,唇齒留香,是年節(jié)最好食品。

編輯:吉翔】
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