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    "黑心"豆腐坊調(diào)查:雙氧水漂白 養(yǎng)狗打燈防記者
2009年07月20日 15:57 來源:羊城晚報(bào) 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小
地下豆腐作坊衛(wèi)生環(huán)境惡劣,蟑螂在灶頭悠閑品嘗“美味”
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  劣質(zhì)發(fā)霉的黃豆泡在水里,一個(gè)工人倒進(jìn)小半桶雙氧水后,黃豆被送進(jìn)打漿機(jī),乳白色的豆?jié){嘩嘩流出來;

  臟兮兮的大桶里,蒸汽煮滾的豆?jié){正泛著泡,工人往里倒了些工業(yè)燒堿(氫氧化鈉),以便成型后的豆腐看上去鮮嫩滑溜;

  一鍋煮沸的黑油翻滾著,工人把切成小方塊的豆腐扔進(jìn)去,轉(zhuǎn)眼成了金黃的豆腐泡。灶臺上下,幾只蟑螂盯著豆腐泡,虎視眈眈;

  木板搭建的簡陋窩棚里,工人們光著上身忙碌著,汗水不斷落入一旁的豆?jié){內(nèi),窩棚隔壁的鴨圏,散發(fā)陣陣糞便的臭味……

  盡管今年6月1日,新的《食品安全法》對豆腐等豆類食品加工早已實(shí)行QS認(rèn)證,對制作環(huán)境、原料等進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。但本報(bào)連日調(diào)查顯示,在廣佛兩地的一些較偏僻的城中村或近郊,散落著不少地下豆腐作坊,這些“黑心”豆制品作坊幾乎全部無牌無證、衛(wèi)生環(huán)境惡劣,卻產(chǎn)銷兩旺,每天成千上萬斤“黑心”水豆腐、豆皮、豆腐泡等,暢通無阻地流入周邊的批發(fā)市場、超市、菜市場、酒樓等,成為人們的餐桌美食。

  【暗訪作坊】

  工業(yè)原料用來做豆腐

  霉變黃豆如何漂白?加雙氧水!

  7月6日深夜,佛山南海高步市場附近,一家地下豆腐加工作坊內(nèi),記者“大開眼界”。

  昏暗的燈光下,幾個(gè)工人正熱火朝天地加工豆腐。墻角邊,幾個(gè)大桶里裝滿了黃豆,借著電筒的亮光,能看到部分黃豆已經(jīng)發(fā)黑霉變。據(jù)知情者透露,這些黃豆是作坊老板專門收購回來的,用來加工豆腐,可以節(jié)省近半的成本!斑@些黃豆在大瀝鎮(zhèn)賣黃豆的店鋪都有得賣,你只要跟店主說要最便宜最劣質(zhì)的黃豆,店主就會賣給你。一般2塊錢一公斤,而質(zhì)量好的黃豆要4塊”。

  劣質(zhì)黃豆買回來后,工人便在水里加入雙氧水,對黃豆進(jìn)行長時(shí)間的浸泡,再將黃豆倒入打漿機(jī),出來的豆?jié){經(jīng)過一張大濾網(wǎng)過濾,豆?jié){便變得雪白。

  濾凈后的豆?jié){裝進(jìn)一個(gè)大塑料桶,加入“豆腐水”(粘米粉、石膏等混合成的添加劑)后攪勻。曾在該作坊務(wù)工的劉洋(化名)告訴記者,添加的粘米粉里都混合了滑石粉,老板說這東西能凝固豆腐,“豆腐水”大多時(shí)候都是提前做好的,天氣悶熱,放久一點(diǎn)就酸臭了,有時(shí)候老板還鼓勵(lì)這樣做,因?yàn)檫@樣濃度高,做豆腐時(shí)用量少。

  記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),為了增強(qiáng)豆腐的質(zhì)感,一些無良作坊老板還往豆腐里添加工業(yè)燒堿(氫氧化鈉)。從事豆腐加工多年的線人告訴記者,工業(yè)燒堿是化工原料,是種很強(qiáng)的腐蝕劑,人如果長時(shí)間吃添加燒堿的豆腐,會損壞消化系統(tǒng),甚至導(dǎo)致昏迷、休克或癌變。豆腐作坊之所以使用工業(yè)燒堿,是因?yàn)楣I(yè)燒堿比食用燒堿便宜了一半。

【編輯:吳歆
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直隸巴人的原貼:
我國實(shí)施高溫補(bǔ)貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實(shí)遭遇尷尬。
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