一些人認為炒菜做飯,燃氣灶上的火開得越大,加熱速度越快。專家認為,這里可能存在著誤區(qū)。 火的大小要和鍋合適,鍋小火大的話,燒在四周只會白白消耗燃氣熱能。炒菜時火焰剛好布滿鍋底就能達到最佳的烹飪效果。還有,廚房要保持良好的通風(fēng)環(huán)境,要不然燃燒時沒有充足的氧氣,特別費氣。 專家提醒,要隨時調(diào)節(jié)火門,菜熟時及時調(diào)小火焰不僅能保持菜的風(fēng)味,還能節(jié)約大約四分之一的燃氣;做飯時程序安排合理,配料等準(zhǔn)備工作做好,就能避免燃氣空燒。
(以上資料由市能源辦提供)
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