中新網(wǎng)6月1日電 近幾年，香港人喜歡以鮑魚、魚翅、干貝等名貴食材入粽。這種風(fēng)氣吹入了內(nèi)地，出現(xiàn)上千元人民幣一盒的豪華粽子，引起有識之士的抨擊，認為流風(fēng)所及，會讓粽子傳統(tǒng)湮沒。而在號稱“美食天堂”的溫哥華，這種風(fēng)氣卻盛行不衰，但也出現(xiàn)一些改良。
據(jù)加拿大《世界日報》報道，溫哥華各大酒樓紛紛推出名貴食材粽子。一家名字里就包含“鮑翅”二字的酒樓，順理成章推出鮑魚粽，但市中心一家酒店商場內(nèi)的知名酒樓，在鮑魚以外，還加上靈芝，摻入養(yǎng)生元素。
一家在溫市華埠及列治文均有設(shè)店、以延開百桌而聞名的酒樓，則強調(diào)緊貼傳統(tǒng)，例如一般所謂的“港式”裹蒸粽，該酒樓強調(diào)其源自廣東肇慶的傳統(tǒng)，加了鮑魚是沒錯，但重點在其緊實大只的本色。
今年在溫哥華粽子市場最刻意經(jīng)營的，首推一家在大溫地區(qū)有八家分店的餅店。該店的招牌裹蒸粽“雙黃魚翅金腿粽”，重達三磅，顧名思義，里面有魚翅、干貝、金華火腿等名貴食材，及兩個滲滿各種滋味的蛋黃，但還有各種廣東燒臘，像燒肉、燒鴨、叉燒等，盡情發(fā)揮裹蒸粽無所不包(還包得很緊實)的特色。
該店同時注入養(yǎng)生元素，他們所推出的素粽，為了克服淡而寡味的缺憾，特采用食補珍品良鄉(xiāng)栗子，配以香菇、花生、紅豆。
“美食天堂”的堅持與創(chuàng)意，可見一斑。
