中新社香港六月十日電 題：香港端午新品“粽”多
中新社記者邢健
在經(jīng)濟(jì)持續(xù)好轉(zhuǎn)的氣氛中，香港今年端午節(jié)消費(fèi)市道一派暢旺景像，應(yīng)節(jié)粽子琳瑯滿目銷(xiāo)路暢旺，五花八門(mén)、五彩繽紛的新品種粽子也特別豐富，而不少酒樓食肆端午節(jié)訂餐也已告滿座。
吃粽子，是千百年來(lái)華人過(guò)端午節(jié)必備的節(jié)目。為滿足貪新鮮的香港人食性，香港商家如今推出的粽子口味愈來(lái)愈多，款式千奇百怪。這些新品“粽”包括以下特點(diǎn)：
其一，包入粽子中的材料越來(lái)越多。除了傳統(tǒng)港式粽子慣常采用的豬肉、綠豆、咸蛋黃外，平日港人喜愛(ài)的諸多葷素美食，時(shí)下也都被包進(jìn)了粽子中，制成“乳鴿粽”、“官燕粽”、“鮑魚(yú)粽”、“向螺粽”、“xo醬牛肝菌粽”、“燒鴨花生粽”、“金桔粽”、“佛跳墻粽”、“燒鴨花生粽”等等。還有受“韓風(fēng)”影響創(chuàng)制的奇味“長(zhǎng)今辛辣粽”。
其二，粽子內(nèi)容講究色彩繽紛，造型講究百花齊放。今年不少食肆商家都有出售以白米、紅米、紫米、黑米、紅豆、綠豆、花腰豆、白果、玉米、栗子等等，包成色彩豐富的粽子。而粽子的個(gè)頭，既有適合全家享用的大只裹蒸粽，又有一口一個(gè)的迷你粽，粽子既有圓錐形，也有長(zhǎng)筒型的，既有用竹業(yè)、荷業(yè)包成的，也有采用盛產(chǎn)于東南亞的香蘭葉包制的。
其三，今年港人吃粽子更加講求“健康掛帥”。傳統(tǒng)的港式粽子多加入肥肉、五花肉和咸蛋黃，但今年此間營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，這些傳統(tǒng)用料脂肪、膽固醇和卡路里高，不利健康，建議港人包粽子時(shí)，用瘦肉替代肥肉，并加入冬菇和胡蘿卜等健康餡料。近日，有香港媒體在市面購(gòu)買(mǎi)了多家食肆的多款粽子，交香港標(biāo)準(zhǔn)及檢定中心，化驗(yàn)粽內(nèi)的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)及膽固醇含量，然后在報(bào)章上公布，由此更促使人們選購(gòu)“健康粽子”。商家也紛紛迎合健康時(shí)尚，推出“鼎湖上素粽”、“有機(jī)栗子紫米粽”等，還有不少商家標(biāo)榜自家出品的粽子具有“纖體”、“滋陰養(yǎng)顏”和“消滯止咳”等功效，吸引買(mǎi)家。
在港人消費(fèi)意欲不斷增加的這個(gè)端午節(jié)，除了粽子等應(yīng)節(jié)副食品外，餐飲業(yè)市道也大為暢旺。不少酒家食肆都表示，端午節(jié)宴席訂位已告“爆滿”。
而為滿足端午節(jié)期間市民對(duì)活雞的需求，港府更在端午節(jié)前三天，暫時(shí)取消內(nèi)地輸港活雞數(shù)目的上限，業(yè)界相信供應(yīng)增加后，端午節(jié)的雞價(jià)上升機(jī)會(huì)不高。
吃粽子，賽龍舟。端午節(jié)前夕，連日來(lái)香港多處已經(jīng)率先舉辦了龍舟賽事，龍舟健兒們?cè)阼尮穆曋袌F(tuán)結(jié)一心奮力劃槳向前，勇奪冠軍殊榮的豪邁氣勢(shì)，博得大批圍觀港人和游客的喝彩。完
