中新網(wǎng)8月31日電 近期，河南省發(fā)生2起婚宴食物中毒事故，造成123人中毒。由于中秋、國(guó)慶即將來(lái)臨，結(jié)婚辦喜事、親朋好友聚餐相對(duì)集中，河南省衛(wèi)生廳提醒廣大群眾，特別是餐飲業(yè)注意如下事項(xiàng)。
一、餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)根據(jù)自身?xiàng)l件和能力確定接待人數(shù)，禁止超量接待消費(fèi)者。
二、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，禁止采購(gòu)有毒、有害、腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其他感官性狀異常的食品和無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品，特別是死因不明的家禽家畜、魚貝類產(chǎn)品。
三、餐飲經(jīng)營(yíng)單位涼菜間要配備專用冷藏、洗滌消毒設(shè)施和符合要求的更衣設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于25℃。
四、加工、貯存食物要生熟分開。在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí))存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)放涼后再冷藏。凡隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分加熱后方可食用。
五、冷藏、冷凍及保溫設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清洗、除臭，溫度指示裝置應(yīng)當(dāng)定期檢查，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
六、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間。
七、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒合格的餐飲具不得使用。
八、滅鼠藥等劇毒物品禁止存放在食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，亞硝酸鹽要專人專柜保管，防止誤食、誤用。
九、消費(fèi)者應(yīng)選擇有有效衛(wèi)生許可證的酒店。
十、一旦發(fā)生食物中毒，要積極組織救治并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，同時(shí)要保留造成食物中毒或者可疑導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料，以備調(diào)查確認(rèn)中毒原因。(平萍）
