天氣漸漸轉(zhuǎn)熱,市民購買低溫保鮮食品可要留個心眼!記者連日來走訪廣州多家超市,實地測量其冷柜的溫度,發(fā)現(xiàn)不少店家根本無法滿足食品包裝所標注的貯藏條件,也未能達到國家相關(guān)標準。這樣存放的食品容易變質(zhì),其標注的保質(zhì)期也要打折扣了!
大超市
同一冷柜冷暖不均
擺錯地方極易變質(zhì)
家住區(qū)莊的汪先生日前在家樂福員村店買了一盒巴氏殺菌奶,保質(zhì)期到17日。但14日那天他打開包裝,卻發(fā)現(xiàn)牛奶已經(jīng)變酸、結(jié)成一塊,“懷疑是超市沒冷藏好”。
記者昨日攜帶紅外線測溫儀,在該門店的冷藏柜選取多個測溫點。結(jié)果發(fā)現(xiàn),開放式冷藏柜呈現(xiàn)明顯的“冷暖不均”:靠里、靠下的區(qū)域溫度低至6℃,靠外、靠上的區(qū)域則可達到10℃。
不同產(chǎn)品的貯藏條件各異:酸奶一般要求2℃至6℃、巴氏奶和真空包裝的火腿肉要求0℃至4℃,一些豆?jié){要求0℃至10℃……也就是說,若巴氏奶等產(chǎn)品“擺錯了地方”,就有可能變質(zhì)。
據(jù)記者測算,百佳、好又多等大型超市的冷凍柜溫度大都為零下15℃,開放式冷藏柜的溫度則在3℃至11℃之間搖擺。商務部2006年出臺的《超市購物環(huán)境行業(yè)標準》明確規(guī)定:冷藏庫(柜)溫度為-2℃至5℃,冷凍庫(柜)溫度低于零下18℃。
中小超市
有的全無制冷功能
打開柜門熱氣撲面
大超市都未必達標,中小型超市的情況就更令人擔憂了。
在福今路的“興安超市”,存放酸奶的冷柜溫度在12℃至13℃之間;東圃大馬路“美華百貨”的冷藏柜更是測得15℃至18℃的“高溫”,比規(guī)定上限高出10℃……而冷凍柜普遍為零下10℃左右,但速凍食品一般要求在零下18℃保存。
最離譜的是廣衛(wèi)路的“勝佳超市”,店內(nèi)有兩個裝酸奶的封閉式冷藏柜,其中一個根本沒有制冷功能———打開柜門,竟感到一股熱氣涌出,實測酸奶瓶身溫度達到34℃,而地面溫度僅有31℃!這高出的3℃,可能是柜內(nèi)照明的“貢獻”。問店員,答曰:“冷柜確實有問題,但酸奶是今天剛到的,肯定不會壞”。
東圃美華百貨的店長陳春江表示:“店里的冷藏柜設定為1℃”;至于實測溫度高達15℃,“是冷柜廠家的問題,會進行協(xié)商解決”!拔覀兊觊_了兩年,工商、質(zhì)檢都來看過,沒什么問題。冷柜里的貨是廠家擺的,也沒有誰說溫度不夠低!”陳春江說。
-記者手記
超市冷柜“三不管”?
記者采訪時發(fā)現(xiàn),消費者大都關(guān)注食品保質(zhì)期,對保存溫度不敏感。往往是經(jīng)提醒后,才覺得手里的酸奶“好像是不夠冷”,又放回貨架。
為何不敏感?大概因為保質(zhì)期有個數(shù)字,而測溫度一般靠“手感”!笆指小睙o憑無據(jù),消費者想較真都難。
據(jù)報道,上海市要求超市冷柜都配溫度計,好處有二:一是提醒消費者,看清溫度再買;二是容易較真,貯藏條件合不合格一目了然。舉手之勞就能辦到的事,廣州卻沒見哪家店去做。
這就需要政府部門強制規(guī)定了。不過,記者至今找不到相應的管理部門。是工商?衛(wèi)生?質(zhì)檢?還是食品藥品監(jiān)督管理局?……莫非又是個“三不管”地帶?(記者曾頌)
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