管理 嚴格中有人情味
其實對于上海來說,原來也有類似臺灣夜市、適合普通百姓下班后休閑的去處,如歷史悠久的城隍廟,大名鼎鼎的云南路,聲名遠揚的吳江路。但受商業(yè)化和高檔化的發(fā)展思路影響,這些地方都不再那么“和藹可親”,上海本地市民光顧得越來越少了。如今的上海,雖然有“新天地”,但卻很少有平民化,適合打工階層的休閑場所。
而在臺灣,當初本是百姓夜間趕集的“夜市”,由于攤販們不斷呼朋引類推陳出新,而各地方政府機關(guān)又懂得因利乘便從旁協(xié)助,“逛夜市”不但發(fā)展成游客來臺觀光必備節(jié)目,同時又是市民生活不可或缺的組成部分。這一點,對于許多城市的管理者來說,無疑是值得借鑒的。
導游告訴記者,每一個夜市上的攤位,食品衛(wèi)生和環(huán)境整潔都必須搞好,否則很快就可能被取消資格。據(jù)統(tǒng)計,僅臺北市的攤販約有2.6萬戶,從業(yè)者共約4萬人,其中從事小吃飲食的占半數(shù),他們每天工作9個多小時,比上班族工時稍長。攤販多以家庭方式經(jīng)營,近年發(fā)展成連鎖店形式,雇用計時勞動者,攤商收入高過一般工薪階層,也正因為如此,他們都特別珍惜。
在西門町夜市,記者碰到一個給人畫像的民間畫師。對著客人,短短幾分鐘,一份惟妙惟肖的人像素描就躍然紙上。憑自己的愛好所長,賺取一份生活費用,算是典型的小攤販。但記者發(fā)現(xiàn),他的胸口掛著一個標牌,上面寫著他的姓名、專長和經(jīng)營區(qū)域,原來是政府部門專門給他頒發(fā)的民間藝人資格證。他告訴記者,這證件是經(jīng)過考試才能領(lǐng)到的,必須有這樣的證件,才有資格在夜市街頭擺攤。
除了嚴格管理,當?shù)卣袝r也頗有人情味。導游透露,前一段時間臺北市政府新聞處專門舉辦了“臺北十大夜市小吃”網(wǎng)絡票選活動,結(jié)果最受臺灣人喜愛的“蚵仔煎”拔得頭籌,成為人們最愛的夜市小吃。其次依序為臭豆腐、蚵仔面線、雞排、珍珠奶茶、生炒花枝、藥燉排骨、芒果冰等夜市美食。
小攤小販一向是大城市管理的難點。臺灣的夜市讓我們看到,要管好,既要給他們生存的空間,也要有規(guī)矩,成方圓。 (記者 潘高峰 周駿)
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