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研究顯示:辣白菜配料發(fā)酵后抗癌功效顯著提高

2008年12月03日 16:56 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng) 發(fā)表評(píng)論

  中新網(wǎng)12月3日電 據(jù)韓聯(lián)社報(bào)道 一項(xiàng)研究結(jié)果顯示,辣白菜配料——大蒜、生姜、辣椒粉和小蔥等發(fā)酵后,抗癌功效有所提高。

  研究結(jié)果顯示,以辣白菜發(fā)酵后的乳酸菌發(fā)酵四種配料(pH值4.2)后,對(duì)胃癌細(xì)胞進(jìn)行處理后發(fā)現(xiàn),對(duì)于癌細(xì)胞生長(zhǎng)的抑制率比未進(jìn)行發(fā)酵時(shí)提高了4~10%。辣椒粉的癌細(xì)胞生長(zhǎng)抑制率由發(fā)酵前的46%提高到了發(fā)酵后的56%,提高10個(gè)百分點(diǎn)。

  此外,大蒜、小蔥和生姜的癌細(xì)胞生長(zhǎng)抑制率也分別由47%、38%和29%提高到51%、48%和38%,分別提高4個(gè)百分點(diǎn)、10個(gè)百分點(diǎn)和9個(gè)百分點(diǎn)。抗癌藥物的癌細(xì)胞生長(zhǎng)抑制率是79%。

  業(yè)內(nèi)人士表示,發(fā)酵辣白菜的抗癌功效已經(jīng)得到驗(yàn)證,而此次研究證明了辣白菜配料可以通過(guò)相互作用提高抗癌功效。

編輯:劉霏】
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