秋天到了,人們吃蘋(píng)果的次數(shù)也越來(lái)越多了。不過(guò)很多人都是“三下五除二”,大口大口地沒(méi)幾分鐘就吃完了。而《生命時(shí)報(bào)》采訪(fǎng)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家則提醒道,吃蘋(píng)果應(yīng)細(xì)嚼慢咽,15分鐘吃完是較為合適的。
蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含多種維生素和酸類(lèi)物質(zhì)。據(jù)天津市營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)付金如介紹,吃蘋(píng)果不宜過(guò)快。如果在嘴里咀嚼的時(shí)間比較長(zhǎng)的話(huà),便可以分泌出更多的唾液和胃液,從而有利于促進(jìn)人體對(duì)蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)元素的吸收和消化。
“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講,我們并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法”。她表示,對(duì)于胃腸道不大好的人,尤其需要注意吃蘋(píng)果的速度問(wèn)題。吃得過(guò)快,很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺(jué)。
大家可能都有過(guò)這樣的經(jīng)歷:一個(gè)蘋(píng)果吃的時(shí)間長(zhǎng)了,被咬掉的表面便會(huì)呈現(xiàn)黃色,那部分果肉的水分含量也會(huì)減少,變得比較“軟”,不那么脆了。付金如解釋道,這其實(shí)是蘋(píng)果氧化的結(jié)果。雖然“賣(mài)相”比較難看,口感也不是特別好,但其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)元素并沒(méi)有丟失,一般來(lái)說(shuō),吃了也不會(huì)產(chǎn)生危害。(江大紅)
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