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    提醒:春夏之交謹(jǐn)防四種化學(xué)性食物中毒
2009年04月17日 10:29 來(lái)源:長(zhǎng)城在線 發(fā)表評(píng)論  【字體:↑大 ↓小

  隨著天氣變暖,氣溫不斷升高,各種細(xì)菌生長(zhǎng)進(jìn)入活躍期,尤其是食物儲(chǔ)存不當(dāng)極易引起細(xì)菌性、化學(xué)性食物中毒事件的發(fā)生。為此,市衛(wèi)生監(jiān)督局于4月16日發(fā)布今年第4號(hào)衛(wèi)生安全提示,提醒市民在春夏之交謹(jǐn)防九種多發(fā)食物中毒。

  四種中毒要特別預(yù)防

  這九種食物中毒包括五種化學(xué)性食物中毒和四種細(xì)菌性食物中毒,其中四種化學(xué)性食物中毒,市民要特別加以預(yù)防:

  豆?jié){中毒

  中毒原因:生大豆含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物,可抑制體內(nèi)蛋白酶的正;钚裕(duì)胃腸有刺激作用。

  中毒表現(xiàn):潛伏期數(shù)分鐘到1小時(shí),出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹,有的腹瀉、頭痛,可很快自愈。

  預(yù)防措施:豆?jié){必須煮開再喝。

  豆角中毒

  中毒原因:豆角品種很多,豆角引起中毒的原因一般認(rèn)為是由于豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的。

  中毒表現(xiàn):潛伏期為數(shù)十分鐘至五小時(shí)。主要為胃腸炎癥狀,惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。以嘔吐為主,并伴有頭暈、頭痛、出冷汗,有的四肢麻木,胃部有燒灼感,病程一般為數(shù)小時(shí)或1至2天。

  預(yù)防措施:吃豆角一定要“燒熟煮透”。

  發(fā)芽土豆中毒

  中毒原因:土豆中含有一種生物堿,叫龍葵素。當(dāng)土豆發(fā)芽后皮肉變綠,龍葵素含量增高。人一次食用0.2至0.4克可發(fā)生中毒。

  中毒表現(xiàn):一般在進(jìn)食后十分鐘至數(shù)小時(shí)出現(xiàn)癥狀,胃部灼痛,舌、咽麻,惡心,嘔吐,腹痛,腹瀉,嚴(yán)重中毒者體溫升高,頭痛,昏迷,出汗。

  預(yù)防措施:1、土豆應(yīng)貯存在低溫、通風(fēng)、無(wú)直射陽(yáng)光的地方,防止生芽變綠。2、生芽過(guò)多或皮肉大部分變黑、變綠時(shí)不得食用。3、發(fā)芽很少的土豆,應(yīng)徹底挖去芽和芽眼周圍的肉。因龍葵素溶于水,可浸入水中泡半小時(shí)左右。

  亞硝酸鹽中毒

  中毒原因:亞硝酸鹽可使正常的低鐵血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,造成組織缺氧現(xiàn)象。

  中毒表現(xiàn):潛伏期30分鐘至3小時(shí),口唇、指甲及全身皮膚青紫,呼吸困難,并有頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、心跳加快,呼吸急促,有的昏迷,抽搐,終因呼吸衰竭而死亡。

  預(yù)防措施:不吃腐爛蔬菜,不要誤食亞硝酸鹽。

  細(xì)菌性中毒不可忽視

  除了以上四類較為常見的化學(xué)性食物中毒外,市民還需要提防魚類引起的組胺中毒。

  同時(shí),市衛(wèi)生監(jiān)督局提醒市民謹(jǐn)防沙門氏菌屬食物中毒、變形桿菌食物中毒、致病性大腸桿菌食物中毒、蠟樣芽孢桿菌食物中毒等四種細(xì)菌性食物中毒。細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防應(yīng)著重注意六點(diǎn):食品加工經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)保持清潔、消毒;選用新鮮原料,不用病死的禽畜肉和變質(zhì)食品原料;煮熟煮透,生熟分開;食品在常溫下存放不超過(guò)4小時(shí),儲(chǔ)存食物要10℃以下冷藏或60℃以上熱藏;生吃食品要徹底清洗消毒;患有腸道傳染病、皮膚化膿性感染的人禁止加工食品。

  市衛(wèi)生監(jiān)督局專家提醒廣大市民,一旦發(fā)生食物中毒,要立即到附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治,不可自行亂服藥物,以免貽誤病情的治療。并立即停止食用可疑食品,及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告,妥善保存可疑食品或病人排泄物及相關(guān)票據(jù),以備有關(guān)部門及時(shí)查處中毒原因,防止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大。(記者劉偉 燕趙都市報(bào))

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直隸巴人的原貼:
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