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    記者調(diào)查:連環(huán)檢測為何擋不住“瘦肉精”
2009年03月26日 09:09 來源:人民日報 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小

  核心提示

  前不久,廣州70位市民被“瘦肉精”毒倒,當?shù)亍笆萑饩睓z出率也急劇上升。截至24日,在過去約1個月時間里,廣州、佛山等地相繼檢出約50批“瘦肉精”檢測呈陽性的生豬。隨著有關(guān)部門加大檢查力度,“瘦肉精”的影響已得到有效控制,但記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn),檢測環(huán)節(jié)仍存在一些漏洞。

  又一批來自外地的生豬在廣州被查出含有“瘦肉精”。

  3月25日,記者從廣州市動物檢疫部門了解到,23日晚廣州市天河牲畜交易市場的149頭生豬經(jīng)過尿樣檢測,有17頭生豬被確定為“瘦肉精”豬。該批問題豬來自河南孟津縣。

  在廣州,調(diào)入生豬時,需要有生豬產(chǎn)地農(nóng)業(yè)主管部門出具的檢驗報告書;到了交易市場,需要接受動物檢疫部門的抽檢;在肉聯(lián)廠或者屠宰廠,工作人員要提取尿樣檢測,主管單位則是質(zhì)檢和工商部門;市場上豬肉的檢測,則由動物檢疫部門負責(zé)。

  有“電子耳標”,有合格報告書,輸入的生豬照樣出問題

  廣東是全國最大的肉類食品消費市場,一年豬肉消費量約為6000萬頭左右,本省自給占60%,外省調(diào)入占40%,其中廣州75%以上的生豬需要從外省調(diào)入。

  記者來到廣東省一家豬場,這里的每頭豬都有一個特殊的“電子耳標”。據(jù)介紹,這個“電子耳標”不同于以往的牲畜傳統(tǒng)耳標,還可提供包括豬種來源、喂養(yǎng)飼料、曾施打過的藥物和疫苗等更多、更準確的信息。

  但是,記者了解到,其它的一些生豬盡管也戴有“電子耳標”,且都能出具合格的手續(xù),卻還是出了問題。

  3月14日晚,來自河南省延津縣的130頭生豬被廣東動物檢驗檢疫局檢測出“瘦肉精”超標。該批生豬耳標號為1410726,貨主馮某某向廣州市白云區(qū)駐場檢疫員提供了顯示合格的《生豬違禁藥物自檢報告書》,在進行簡單的快速檢測后允許進入廣州白云嘉禾畜禽市場,但隨即在佛山、廣州等地檢出“瘦肉精”超標。

  同時,廣州市天河牲畜交易市場鑒于湖南、河南兩省多個地區(qū)輸入的生豬檢測出“瘦肉精”超標,暫停這些地區(qū)生豬輸入。但知情者介紹說,同樣一批生豬,換了不同的“耳環(huán)”,出具外地的《報告書》,又公然乘車南下了。

  交易市場10%的快速抽檢率很難達到

  3月23日晚廣州市天河牲畜交易市場的“挑燈夜戰(zhàn)”,讓記者深切感到了給這批遠道而來的生豬做“體檢”的不易:一大群檢疫部門的工作人員圍住豬圈,30多頭肉豬被隔離其間。工作人員進到里面,拿根棍子捅捅這個,趕趕那個,讓它們歇不下來,看哪頭豬有要尿尿的意思,迅速拽耳朵的拽耳朵,拖腿的拖腿,拿瓶的拿瓶……

  149頭豬,對于工作人員來說,真是“一尿難求”。

  據(jù)了解,平時廣東省對進入交易市場交易的生豬“瘦肉精”快速檢測抽檢率一般要求是10%,即100頭豬抽檢10頭。鑒于現(xiàn)在“瘦肉精”問題嚴重,有關(guān)部門對主要的交易市場提出要求,將抽檢率提高到20%,發(fā)現(xiàn)哪批生豬有問題,則需100%檢驗。

  但是,記者了解到,在一些大的交易市場里,10%的抽檢率在平時就很難達到,更不要說20%了。廣州市每日生豬交易量高達3萬頭,如果每天抽檢6000頭,短時間“突擊檢查”可以做到,長時間堅持難度則很大。

  據(jù)了解,廣東一些主要的生豬交易市場對“瘦肉精”的快速抽檢率只有2%左右,即100頭豬入場交易只檢測兩頭,這無疑加大了“瘦肉精”豬入市的風(fēng)險。在這個過程中,不排除一些工作人員草草行事,敷衍塞責(zé),甚至要豬販自己取尿樣送檢的事情發(fā)生。

  “免檢”成為一些屠宰場吸引客戶的“優(yōu)惠條件”

  順著一條顛簸不平的小路,記者來到位于廣州市海珠區(qū)磨碟沙的定點屠宰場,現(xiàn)代化的屠宰設(shè)備將生豬屠宰變成了流水線上的工序,簡單快捷。

  對“瘦肉精”的快速檢測技術(shù)使用的基質(zhì)是豬尿。對于屠宰場來說,檢測最簡單不過——把豬宰了,直接打開膀胱取尿樣,比趕著豬滿場跑省事多了,在這里完全可以做到豬肉上市前100%檢測。

  但看似容易的途徑,實踐起來也是困難重重。

  “對每頭豬進行‘瘦肉精’檢測的成本是27元!币粋肉聯(lián)廠或定點屠宰場一天要宰1000—2000頭豬,每天要數(shù)萬元的開支,這筆錢誰出?

  記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),廣東許多地區(qū)的定點屠宰場是私營企業(yè),他們之間存在很強的市場競爭關(guān)系,委托待宰方就是他們的客戶。如果檢測費用由屠宰場出,企業(yè)不會答應(yīng)。

  據(jù)了解,由于互相競爭需要,一些屠宰場就把“檢測”這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)作為“優(yōu)惠條件”給免去了。

  華南農(nóng)業(yè)大學(xué)梁廣文教授認為,政府應(yīng)該考慮設(shè)置第三方監(jiān)控機制,從源頭到市場加強管理和監(jiān)測,確保豬肉安全。建議由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、經(jīng)貿(mào)局、農(nóng)業(yè)局、檢驗檢疫局和工商局等有關(guān)部門授權(quán)獨立第三方檢測機構(gòu),對生豬生產(chǎn)主要企業(yè)進行獨立跟蹤監(jiān)控,并出具檢測報告,該報告將作為豬肉能否上市的主要依據(jù),化解生產(chǎn)屠宰環(huán)節(jié)的利益糾葛。

  肉菜市場不具備檢測“瘦肉精”的條件

  記者來到廣東省惠州市黃塘社區(qū)附近的一家肉菜市場,遇到工作人員在市場上一個個檔口取樣檢驗,每個檔口主要的蔬菜他們都隨機抽取,分袋歸類,并派專車立即送到市屬專門檢測機構(gòu)檢測,檢測結(jié)果中午前就出現(xiàn)在市場公示欄。

  但記者注意到,他們的抽檢主要集中在蔬菜類,抽檢項目也集中在農(nóng)藥殘留等項目上,對于對人體傷害極大的“瘦肉精”等則不在抽檢范圍內(nèi)。

  現(xiàn)場工作人員解釋,“瘦肉精”等主要在屠宰和流通環(huán)節(jié)抽檢,鑒于技術(shù)和儀器設(shè)備限制,現(xiàn)在在肉菜市場還不具備檢測“瘦肉精”的條件。

  但是對于老百姓來說,抬頭看一看市場公示欄,找不到豬肉是否合格的信息,這個肉買還是不買?

  廣州賽特檢測公司總經(jīng)理鄭永旭說,鑒于目前的食品安全現(xiàn)狀,農(nóng)貿(mào)市場和商場需要建立快速工作平臺,每天在售前對豬肉進行檢測,一發(fā)現(xiàn)陽性,即禁止銷售,再送到實驗室確認;其次是要建立召回制度,一旦確認存在問題豬肉,一律退回并要求賠償。

  鏈接:如何鑒別豬肉含有“瘦肉精”

  “瘦肉精”是一種藥物,全稱鹽酸克倫特羅,該藥在拌入豬飼料中喂豬后,能使豬快速生長瘦肉!笆萑饩敝饕鄯e在豬肝、豬肺等處,人吃了燒熟的豬肝、豬肺,會出現(xiàn)惡心、頭暈、肌肉顫抖、心悸等中毒癥狀。

  從1997年開始,農(nóng)業(yè)部就禁止使用“瘦肉精”,并在《飼料添加劑條例》、《獸藥條例》中都有明確規(guī)定,不準在飼料中添加“瘦肉精”。

  鑒別豬肉是否含有“瘦肉精”的最簡單方法是看該豬肉是否具有脂肪(豬油),如該豬肉在皮下就是瘦肉,就存在含有“瘦肉精”的可能。(記者 劉泰山 李 剛)

【編輯:王賽特
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直隸巴人的原貼:
我國實施高溫補貼政策已有年頭了,但是多地標準已數(shù)年未漲,高溫津貼落實遭遇尷尬。
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