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　　鐘南山代表在接受中國(guó)青年報(bào)記者采訪時(shí)，對(duì)“毒豇豆”事件背后暴露的食品安全問(wèn)題進(jìn)行了剖析。

　　他表示，除了這次“毒豇豆”事件，前不久我們的市場(chǎng)上還發(fā)生了毒奶粉問(wèn)題。此外，有些食品被銷售到國(guó)外后，檢測(cè)出含鉛量或者其他指標(biāo)超標(biāo)，這甚至“影響了國(guó)家的形象”。鐘南山擔(dān)心，這樣的事情以后恐怕還會(huì)出現(xiàn)。

　　鐘南山認(rèn)為，這類食品安全問(wèn)題首先拷問(wèn)的是人的素質(zhì)和道德，因?yàn)椤岸爵�豆”事件的發(fā)生，是農(nóng)民使用本來(lái)不許使用的“水胺硫磷”來(lái)殺蟲(chóng)。

　　此外，在這名長(zhǎng)期關(guān)注食品安全問(wèn)題的廣東代表看來(lái)，更大的問(wèn)題在于我們國(guó)家對(duì)食品安全存在著“多頭管理”的弊病。

　　以豇豆為例，鐘南山細(xì)數(shù)了一件食品在生產(chǎn)和流通過(guò)程中涉及的諸多管理部門。

　　首先，豇豆作為農(nóng)產(chǎn)品，其生產(chǎn)歸農(nóng)業(yè)部門管理，也就是說(shuō)，農(nóng)業(yè)部門一開(kāi)始就應(yīng)該監(jiān)控農(nóng)民在生產(chǎn)過(guò)程中有沒(méi)有使用有害物。

　　其次，豇豆進(jìn)入銷售市場(chǎng)后，成為食品，又受質(zhì)檢部門管轄。但鐘南山覺(jué)得，“質(zhì)檢部門很難對(duì)各種可能的毒品都進(jìn)行檢測(cè)”。

　　而在豇豆的銷售過(guò)程中，會(huì)不會(huì)有人添加?xùn)|西，這是工商部門的管轄范圍；等到要出口了，則又輪到檢疫局出場(chǎng)。“這些部門之間缺乏有效配合�！辩娔仙接X(jué)得，這是食品安全出問(wèn)題的重要原因。

　　鐘南山表示，在美國(guó)等國(guó)家，上述所有流程都?xì)w一個(gè)部門管理，權(quán)力和責(zé)任都很明確，管理甚至從產(chǎn)品的最上游就開(kāi)始了，而且一路監(jiān)測(cè)下來(lái)。因此，他覺(jué)得，解決類似“毒豇豆”這樣的食品安全問(wèn)題，需要改革體制。

　　不過(guò)，鐘南山覺(jué)得，“多頭管理往往涉及部門利益”，要想徹底解決，“關(guān)鍵要看政府能不能下決心進(jìn)行整頓”。

　　喜歡吃煮豇豆的鐘南山注意到，廣東市場(chǎng)上也出現(xiàn)了來(lái)自海南的“毒豇豆”。不過(guò)他并不擔(dān)心，“‘毒豇豆’一旦被發(fā)現(xiàn)，政府就會(huì)非常重視，我相信它很快能被控制�！辩娔仙礁嬖V記者，“起碼在短時(shí)間內(nèi)我會(huì)很放心，至于過(guò)一段時(shí)間后能不能放心，我就不知道了。” (張偉)