衛(wèi)生部：規(guī)范使用食鹽不會對人體健康造成危害

2009年08月13日 14:10　來源：中國新聞網(wǎng)　

　　中新網(wǎng)8月13日電今天，衛(wèi)生部針對近日有有關(guān)食鹽抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀安全性的質(zhì)疑，作出回應(yīng)，稱，規(guī)范使用食鹽抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀不會對人體健康造成危害。

　　衛(wèi)生部說，亞鐵氰化鉀，俗稱黃血鹽，是國內(nèi)外廣泛使用的食鹽抗結(jié)劑，國際食品法典委員會及日本、澳大利亞和新西蘭、歐盟都允許作為食品添加劑使用。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中允許其在鹽和代鹽制品中作為抗結(jié)劑使用，用于防止食鹽結(jié)塊，最大使用量為10mg/kg，在產(chǎn)品包裝上應(yīng)當標識，可以標識為“亞鐵氰化鉀”或“抗結(jié)劑”。

　　衛(wèi)生部解釋說說，亞鐵氰化鉀中的鐵和氰化物之間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，只有在高于400℃才可能分解產(chǎn)生氰化鉀，但日常烹調(diào)溫度通常低于340℃，因此在烹調(diào)溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性極小。

　　衛(wèi)生部表示，中國推薦的食鹽每日攝入量為6g，考慮中國居民實際食鹽攝入量普遍偏高，按每人每天攝入15克食鹽計算，如果按照標準規(guī)定使用亞鐵氰化鉀，每天攝入量為0.15mg。按照成人體重按60kg計，攝入量為0.0025mg/kg bw，遠低于人類的每日容許攝入量(0.025mg/kg bw),因此按照標準規(guī)定使用亞鐵氰化鉀本身不會對人體健康造成危害。

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【編輯:朱博】