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暗訪一元錢“消毒餐具”:渾身都是說不清的毒

2008年12月03日 17:24 來源:山西晚報 發(fā)表評論

  對于飯店提供的塑封“消毒餐具”,你除了確定會多付出1元錢外,再得不到關(guān)于安全和衛(wèi)生方面的任何保障。因為,這是一個沒有政府部門有效監(jiān)管的行業(yè),許多“廠家”只是在小作坊里進(jìn)行簡單沖洗,而后提供給飯店使用,這使交叉感染的幾率更加增大。而且,塑料包裝物對環(huán)境的污染和對餐具本身的污染也有待專業(yè)機(jī)構(gòu)予以關(guān)注和做出評估。

  “有償碗筷”風(fēng)靡中小飯店

  說不上從哪一天起,我們到普通飯店吃飯時得不到免費(fèi)提供的碗筷了。我們需要花1元錢,買一次用塑料裹著的“消毒餐具”的使用權(quán),才能吃上飯。

  根據(jù)記者在各地采訪的印象,長治市不僅市區(qū)的中小飯店很多在用,其所屬各市縣也出現(xiàn)了“有償碗筷”。

  長治市城區(qū)約有旅館飯店400家左右,除高檔飯店和特別小的飯店不使用這種收費(fèi)餐具外,其他飯店絕大部分都在使用。上檔次的飯店不使用這種餐具,原因之一是大飯店自身有清洗消毒設(shè)施,能保證餐具的衛(wèi)生;二是塑料包裝的餐具外觀上不上檔次,所含件數(shù)也不一定符合吃各種菜式的需要。另一方面是特別小的那種“大碗面飯店”,是因為多出的這一塊錢不為消費(fèi)者接受,無法使用。

  飯店經(jīng)過和清洗公司討價還價,可以從顧客支付的1元錢中抽得4角到5角錢,這已是許多飯店的一個小額但穩(wěn)定的利潤來源。長治市內(nèi)的一般行情是,飯店和餐具清洗公司三七開。如果清洗公司是小公司、家庭作坊,而飯店的規(guī)模較大,分成比例則最多能達(dá)到五五開。而據(jù)記者調(diào)查了解到,要開設(shè)一家能達(dá)到《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求的清洗消毒廠,必需的設(shè)備投資即需六七十萬元(包括軟化水、機(jī)洗、消殺、烘干等設(shè)備)。如果供一套只掙5角錢,即便一天做到兩千套,除去水電、人工、運(yùn)輸?shù)乳_支,十年時間也掙不回設(shè)備錢。

  遠(yuǎn)紅外多重消毒就是用水沖

  長治市城區(qū)北石槽村就有一戶人家是做“餐具清洗消毒服務(wù)”的,還打出一個牌子叫“潔奧”。半個月前,長治電視臺“上黨夜線”曝光了這個沒有任何證件而且條件簡陋達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的家庭式工廠。記者近日來到這里時,這個小工廠仍然在正常運(yùn)轉(zhuǎn)。有點(diǎn)不同的是,叫門方式改變了——自電視臺曝光后,這里不再給公開敲門的陌生人開門,而只接納打暗號者:用腳在后墻上跺三腳。

  記者撿一塊半頭磚,在后墻砸了三下。一陣狗叫后,女主人出來開門。

  在正房旁邊的一間小廚房里,三名婦女正在洗碗。穿過小門進(jìn)入正房,地上擺著幾摞裝餐具的塑料筐,靠墻則放著一個腳踏式的簡易封口機(jī)。門口的小臺上放著一沓用來封裝餐具的塑料袋子,袋子上印著“消毒餐具配送中心,本產(chǎn)品經(jīng)過380℃遠(yuǎn)紅外超高溫多重消毒……”

  11月22日下午,記者又來到距長治市區(qū)十幾公里的潞城市采訪,發(fā)現(xiàn)這里也在做此類“消毒餐具”。就在市內(nèi)西華小區(qū)的大門口,一個臨街的小房子里盤碗叮當(dāng),三四個婦女正在將餐具摞起,裝進(jìn)塑料袋,到機(jī)器上封口。既沒有手套,也沒口罩,她們有說有笑就徒手把盤子、水杯塞進(jìn)了袋子。記者問她們這些東西消毒不?一位大姐對著墻角的一臺消毒柜努嘴答道:“消哩!”而消毒柜的手柄上正掛著一件女式大衣。

  據(jù)了解,長治市內(nèi)有此類公司七八家,潞城、襄垣、長治縣等地也都有同類公司。除極少數(shù)公司投入相當(dāng)?shù)馁Y金設(shè)備,清洗消毒合格外,大多數(shù)所謂的“公司”條件簡陋,既無合格設(shè)備,也沒有規(guī)范的操作規(guī)程。簡言之,就是水涮一下裝進(jìn)塑料袋,解決幾個手工勞動者就業(yè)而已。

  記者也見到了投入較大資金,上馬全套設(shè)備的餐具清洗企業(yè),如長治郊區(qū)的“樂爾康”和潞礦集團(tuán)的“清浪”。利潤極薄,行業(yè)監(jiān)管空白,沒有規(guī)則是他們面臨的問題。在這種狀態(tài)下,洗出來的餐具衛(wèi)生與否,就只有一個“良心”把關(guān)了。

  飯店間輪換流轉(zhuǎn),危險更大

  據(jù)了解,一家餐具清洗公司,要服務(wù)七八家至二十家飯店,每個飯店的餐具周轉(zhuǎn)量在二千套左右。一家飯店餐具衛(wèi)生不合格,影響的僅是這家飯店的顧客。而如果一個餐具清洗公司的餐具不安全,由于餐具在各個飯店間輪換流轉(zhuǎn),它的影響范圍將擴(kuò)大若干倍。

  這類餐具的另一個隱患來自其包裝物——塑料。塑料有很多種,性能及化學(xué)成分各不相同。記者從市場上拿回3種包裝物,于11月25日送到省塑料研究所請教武六旺和李星明兩位副所長,他們判斷三份樣本為聚丙烯,無毒。但據(jù)記者在長治以外的地區(qū)了解,行業(yè)中還有以PVC薄膜包裝的,PVC就會有大量有毒物質(zhì)析出,污染餐具。餐具塑封之后,還有一個在150℃溫度下熱收縮的程序(使包裝繃緊),這一過程會加速毒物釋放。

  另外,兩位副所長還告訴記者,這些包裝物上印刷的字和圖案所使用的油墨,含有有毒物質(zhì),慎勿接觸。

  不論何種塑料,廢棄后都是一種白色污染。一次性的餐具包裝扔在飯店地上,并不比塑料袋少。

  記者還從樂爾康公司了解到,能夠真正經(jīng)受住反復(fù)高溫消毒的餐具,不是普通瓷器,而是鎂制強(qiáng)化瓷。普通瓷器經(jīng)瞬時的劇烈冷熱變化,很容易裂縫。還有一些公司為了減少折損,使用塑料筷子。所有這些材質(zhì),要經(jīng)“380℃高溫消毒”都是不可能的。

  衛(wèi)生部門根本不予審批發(fā)證

  省衛(wèi)生廳監(jiān)督處處長杜家文在談到這個“新行業(yè)”時表示,衛(wèi)生部門對所謂的“餐具清洗配送企業(yè)”不予審批發(fā)證,也不介入管理。衛(wèi)生部門對餐具的安全與衛(wèi)生的管理,仍然是針對餐飲經(jīng)營企業(yè)。“我不管你從哪里進(jìn)的,我只要求飯店提供給顧客的餐具必須合格!

  但事實上,餐具清洗和飯店經(jīng)營發(fā)生這個小分工后,管理空當(dāng)顯而易見:餐具清洗無人進(jìn)行源頭監(jiān)管,飯店對清洗消毒效果無鑒別手段,消費(fèi)者憑塑料膜上印的那些話更無從辨別真假。

  記者隨后采訪了長治市工商管理局企業(yè)登記注冊科,該科認(rèn)為,餐具清洗行業(yè)進(jìn)行企業(yè)登記需要的前置條件即是取得衛(wèi)生許可證。既然此證領(lǐng)不到,這些企業(yè)也就不會有營業(yè)執(zhí)照。這也就是說,長治市以及全省其他10個市的數(shù)量可觀的餐具清洗配送公司,既領(lǐng)不到合法證件,也沒有政府機(jī)構(gòu)的管理,而今卻如火如荼地在各地“開展業(yè)務(wù)”。

  1元餐具侵害消費(fèi)者選擇權(quán)

  “不花任何錢,飯店也應(yīng)當(dāng)提供給消費(fèi)者安全衛(wèi)生的餐具”,省消協(xié)投訴處劉麗敏主任說。但現(xiàn)在是,我們花了1塊錢,卻買到了安全衛(wèi)生無人能保障的餐具。這是“1元餐具”給我們的新困惑。

  劉麗敏說,從《消法》的角度講,我們需要關(guān)注的是在飯店和消費(fèi)者之間,消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)有沒有受到侵害。飯店在告知消費(fèi)者“本店提供1元錢的消毒餐具”并且消費(fèi)者愿意選用時,飯店才可推銷他這個小生意。而當(dāng)消費(fèi)者不想花這1元錢時,飯店有義務(wù)提供免費(fèi)的餐具,否則就侵害了消費(fèi)者的選擇權(quán)。

  至于包裝上寫明已消毒實際卻未消毒,則又涉及另一個問題:商業(yè)欺詐。(李旭東)

編輯:朱博】
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