中新網(wǎng)10月14日電 據(jù)美國(guó)《星島日?qǐng)?bào)》報(bào)道，8年前美國(guó)加州華人翁法鈞，仍是個(gè)被父親訓(xùn)斥沒有上進(jìn)心的小伙子，如今他已是個(gè)事業(yè)有成的青年才俊。撇開法拉利座駕和70萬(wàn)的名表不談，最令人艷羨的，是他已在中國(guó)建立起餐飲王國(guó)，是北京和上海7家成功食府的店?yáng)|。
報(bào)道援引《沙加緬度蜂報(bào)》消息指出，翁法鈞的成功固然拜中國(guó)經(jīng)濟(jì)急速發(fā)展所賜，但最關(guān)鍵的卻是他能窺準(zhǔn)京滬的市場(chǎng)空隙，經(jīng)營(yíng)起真正迎合外籍食客口味的高檔餐廳。
在加州州立大學(xué)主修哲學(xué)的翁法鈞，自言讀書只為自己“看上去不至于像傻瓜”，畢業(yè)后嘗試過不同工作，最后的一份工是在某家日本餐廳，培養(yǎng)起他研究顧客口味的興趣。就在2000年父親質(zhì)疑他事業(yè)沒有方向后，翁法鈞隨從事房地產(chǎn)的父親到了北京，隨即愛上了這城市。翌年游說父親借資，經(jīng)營(yíng)起他的第一間日式餐廳。
翁法鈞形容，北京雖是30萬(wàn)外國(guó)人聚居的大地市，但外國(guó)人真正愛去的餐廳寥寥可數(shù)。因此他藉助自己成長(zhǎng)于加州的背景，嘗試打造外國(guó)人真正喜歡的飲食環(huán)境。要餐廳成功，光是門面并不足夠，菜式質(zhì)量上也要花不少功夫。他形容其中一道辣味鮪魚，他們足足試了五六十次才滿意。
由于他的一絲不苛，餐廳開張后5個(gè)月已有盈利，其后翁法鈞又陸續(xù)開了一家火鍋燒烤店和日式“紅花鐵板燒”(Benihaha)店。到了去年，在飲食業(yè)已薄有名氣的他，吸引了投資者上門，一起把業(yè)務(wù)擴(kuò)展到上海。
翁法鈞現(xiàn)已是400名員工的老板，他談到用人之道時(shí)形容，自己用的是“懷柔”式的管理方法，雙方的關(guān)系像師生，而不是雇主與員工，這樣才能令下屬忠誠(chéng)、勤奮。
創(chuàng)業(yè)成功后現(xiàn)已進(jìn)入守業(yè)階段的翁法鈞，下一步打算在北京開設(shè)以外籍人士為對(duì)象的湘菜館。
圖片報(bào)道 |
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