據(jù)美國(guó)《僑報(bào)》報(bào)道,加州最大的鴨禽飼養(yǎng)屠宰廠,1月14日向華文媒體開放,展示其宰殺、飼養(yǎng)過(guò)程中的質(zhì)量及安全管理。該屠宰廠70%的生意供給加州的華、亞裔餐館及超市。
中新網(wǎng)1月16日電 坐落在洛杉磯城中的木地鴨禽飼養(yǎng)屠宰廠(WOODLAND FARMS),每天可屠宰及加工活鴨1萬(wàn)5千到2萬(wàn)5千只。這個(gè)屠宰廠始建于1902年,經(jīng)過(guò)一世紀(jì)的運(yùn)作,至今這個(gè)屠宰廠每天還把新鮮鴨肉供給南北加州的餐館和超市。
在食品安全常傳警訊的今天,木地鴨禽屠宰廠將產(chǎn)品的質(zhì)量與安全放在首位。該廠總經(jīng)理沙福(DANIEL SHAFER)說(shuō),他實(shí)施的是全方位食品質(zhì)量及安全管理體制,以保障食品的高質(zhì)與安全。他指出,食品的安全三要素為干凈、溫度與時(shí)間。這三要素貫穿孵化、飼養(yǎng)、宰殺及儲(chǔ)藏的全過(guò)程,并非只有屠宰廠才存在食品安全問(wèn)題。
飼養(yǎng)場(chǎng)的井水及水區(qū)供水都需要定期檢查,鴨舍和鴨子的“床位”是否干凈也很重要。沙福說(shuō),飼養(yǎng)場(chǎng)有專人穿制服定期檢查鴨子的供水質(zhì)量及亞舍的清潔程度。沙福是家禽喂養(yǎng)及禽類營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士,他對(duì)喂鴨的飼料很講究,所有飼養(yǎng)場(chǎng)的鴨飼料都是他根據(jù)鴨子的不同成長(zhǎng)階段親手配置而成。為避免鴨子生病,配好的鴨飼料還要經(jīng)過(guò)高溫處理。
“健康的鴨子才能產(chǎn)出高質(zhì)的鴨肉。”為此,木地鴨禽飼養(yǎng)屠宰廠的飼養(yǎng)場(chǎng)實(shí)行了“生物安全”手段來(lái)預(yù)防鴨子生病。沙福說(shuō),木地的飼養(yǎng)場(chǎng)只養(yǎng)鴨子,絕不予其他家禽混養(yǎng)。此外,鴨舍也是封閉的,四周有簾子,以避免其他野生禽類進(jìn)入鴨舍。鴨禽屠宰廠的溫度及宰殺儲(chǔ)藏速度也決定鴨肉的質(zhì)量與安全。在整個(gè)宰殺及儲(chǔ)藏過(guò)程中,除木地屠宰廠有專門的檢驗(yàn)員檢驗(yàn)鴨肉質(zhì)量外,聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部也派有駐廠檢驗(yàn)員檢驗(yàn)肉品的質(zhì)量與安全。這種雙檢驗(yàn)制度從早晨5時(shí)工廠開工一直到下午2時(shí)30分工廠下班,每30分鐘就會(huì)取樣檢查一次。
組織媒體參觀的中餐協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)龔權(quán)偉表示,洛杉磯中餐館使用的原料來(lái)自木地鴨禽屠宰廠,當(dāng)?shù)孛癖姾蛷闹袊?guó)大陸來(lái)的饕客均可放心食用,無(wú)安全隱患。(邱晨)
圖片報(bào)道 | 更多>> |
|
- [個(gè)唱]范范個(gè)唱 張韶涵助陣破不和傳言
- [情感]男子街頭菜刀劫持女友
- [電影]《非誠(chéng)勿擾》片花
- [國(guó)際]烏克蘭議員在國(guó)會(huì)比試拳腳
- [娛樂(lè)]庾澄慶說(shuō)沒(méi)與伊能靜離婚
- [星光]小S臺(tái)北性感代言
- [八卦]江語(yǔ)晨與周杰倫緋聞成焦點(diǎn)
- [科教]南極科考雪龍船遭遇強(qiáng)氣旋
-
-英國(guó)政府將改變留學(xué)生移民統(tǒng)計(jì)方式 高校表歡迎
-美1.5代移民兒童學(xué)業(yè)出色 家庭影響優(yōu)勢(shì)延至成年
-留學(xué)熱潮下的中國(guó)學(xué)子之學(xué)業(yè)篇:在歷練中成長(zhǎng)(圖)
-紐約華埠經(jīng)濟(jì)重振之路漫長(zhǎng) 華人難屬憶述失親之痛
-政府鼓勵(lì)措施生效 大馬華裔申請(qǐng)當(dāng)公務(wù)員人數(shù)大增
-緊縮下英知名大學(xué)仍招更多國(guó)際生 困境中的留學(xué)生
-911后遺癥仍存紐約華人少求助 家人憶華人英雄空姐
-加拿大嚴(yán)查入籍欺詐波及萬(wàn)人 華人移民熱點(diǎn)轉(zhuǎn)美國(guó)
-緊縮政策下英國(guó)知名大學(xué)仍然招收更多海外學(xué)生
-何亞非設(shè)“家宴”款待香港潮屬社團(tuán)總會(huì)訪問(wèn)團(tuán)