中新網3月23日電 據美國《僑報》報道，華盛頓美國營養(yǎng)研究機構發(fā)出的最新警告指稱，美國中餐館的菜太咸了，熱量太高了。
華盛頓“公共利益科學中心”(CSPI)3月21日在此間發(fā)布一項對中餐歷時14年的追蹤研究報告。報告說，中餐有健康和不健康的兩面，總的趨勢與14年前相比沒有太大變化。健康的方面是，中餐通常有較多的蔬菜，而且多使用植物油，少用奶酪，飽和脂肪較少；不健康的方面是，卡路里通常較高，更大的問題是，用鹽太多。
根據這項研究，中餐點心類，蒸餃遠比煎餃健康；蔬菜類，炒扁豆好于魚香茄子；葷菜類，各種蝦的做法都不錯，就是含鹽量偏高；最不健康的是檸檬雞，又甜又油，吃一盤檸檬雞相當于在麥當勞吃三個雞肉漢堡，外加一大杯可樂。
CSPI執(zhí)行主任雅各布森笑稱，中餐館每盤飯菜的份量較大，一份雞肉炒飯含有1000到1500卡路里，2700到3600毫克的鹽。吃這些東西只會讓你的腰圍越來越粗。正常人每天攝入鹽份不能超過2300毫克(相當于一茶匙)，否則就會增加心臟病和中風的危險。
雅各布森對該報記者說，他建議食客到中餐館吃飯時，多吃白飯，少吃炒飯，要求餐館少放鹽，而且把醬和菜分開，根據自己的口味調整，幸好許多中餐館都能提供這種個性化的服務。
華盛頓一家知名中餐館的老板羅漢文對報告不以為然。他告訴記者，很多中餐館能根據食客的需要進行烹調，而食客也應當根據自己的情況，適量就好。
在現場采訪的一位主流媒體的記者說：“我外出吃飯，就是想一飽口福，誰還能算計著吃多少鹽？”說著，他端起現場擺放的芥藍牛肉吃了起來。(余東暉)
