日本華裔教授發(fā)現(xiàn)新蛋白 可防稻米受砒霜污染
2008年07月16日 09:12 來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 
發(fā)表評(píng)論
發(fā)表評(píng)論 中新網(wǎng)7月16日電 綜合報(bào)道，日本岡山大學(xué)華裔教授馬建鋒帶領(lǐng)研究小組，發(fā)現(xiàn)大米內(nèi)含兩種會(huì)吸收泥土內(nèi)砒霜的蛋白質(zhì)。這個(gè)發(fā)現(xiàn)將有助科學(xué)家日后研究如何防止稻米受砒霜污染。
據(jù)香港《文匯報(bào)》報(bào)道，研究報(bào)告刊登在《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》。岡山大學(xué)資源生物科學(xué)研究所教授馬建鋒和多名科學(xué)家，利用不含上述兩種蛋白質(zhì)的突變稻米進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)稻米莖部和米粒的砒霜含量水平顯著減少。
砒霜中毒情況，在孟加拉國(guó)和印度西孟加拉國(guó)省尤其嚴(yán)重，當(dāng)?shù)厝瞬恢橄率褂檬芘廴镜牡叵滤畞?lái)灌溉稻米，結(jié)果，砒霜累積在泥土和谷物上。
馬教授的研究組發(fā)現(xiàn)，稻米內(nèi)缺少兩種運(yùn)輸?shù)鞍踪|(zhì)，則會(huì)減低稻米從泥土吸收硅的份量。硅是天然物質(zhì)，對(duì)水稻的生長(zhǎng)和繁殖好重要，也可保護(hù)稻米免受害蟲傷害。
馬建鋒表示：“硅濃度也出現(xiàn)下降，所以我們未來(lái)要嘗試改變選擇性，讓稻米吸收硅，而非砒霜。這是我們未來(lái)要做的事。”他指出，硅和砒霜都使用相同的運(yùn)輸?shù)鞍踪|(zhì)，如果在稻田上使用較多含硅的肥料，稻米最終會(huì)吸收較多硅而較少砒霜。
【編輯:陳曉曉】
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