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清康熙、乾隆年間著名皇商、介休籍人范毓賓,有一次上綿山朝拜,路經一小店,忽聞到果木香和鴨肉香的混合香味,不禁入店品嘗,果然味道香美,入口香脆,肥而不膩,回味無窮。于是吩咐店家多烤幾只,帶回京城,宴請賓朋。席間眾人稱贊,問其名稱,范毓賓自豪地回答:“這是我們介休綿山果木烤鴨!
鴨肉味甘咸,性平,具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用,可治癆熱骨蒸、咳嗽、水腫等癥。果木烤鴨色澤金黃,外酥飄香,里鮮軟嫩,為綿山酒家著名的特產。
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