國家極地廚師培訓(xùn)基地有望落戶武漢
荊楚網(wǎng)消息 (楚天都市報) (記者李樵 通訊員李芳睿 王霞 大學(xué)生記者覃洪艷)爐案前,三位選手烹、炸、煎、炒,烹制出一道道可口的菜肴;餐桌上,三位烹飪大師細(xì)細(xì)品味,為每道菜評分。昨日,第26次南極科考隊正式在漢選廚師。
選拔比賽在武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院漢陽校區(qū)舉行,三位選手分別是來自該校的中國烹飪大師王輝亞和高級技師戴濤,以及江西飯店中級技師吳金榮。記者在現(xiàn)場看到,4小時內(nèi),三人每人做出了10道菜,包括各種中、西式面點和菜肴。
中國烹飪大師王輝亞的參與,另三位烹飪大師余明社、孫昌弼、徐家瑩擔(dān)任評委,使昨日的廚師選拔賽的“含金量”增加了不少!耙话愕呐腼兇筚,只是面點或熱菜等單項比賽,此次選拔賽要求我們面點和中式菜肴都要會!蓖踺x亞說,“這樣‘十項全能’式比賽,比全國烹飪大賽難度大很多!
作為考官,國家海洋局極地考察辦公室計劃財務(wù)裝備處調(diào)研員董利說,以前選拔的廚師,大多來自海洋局系統(tǒng)或合作單位,“為了保障科考隊員的營養(yǎng),從今年起,海洋局決定招聘專業(yè)技能全面的廚師!
據(jù)介紹,今年2月4日,這三位選手已在黑龍江亞布力完成了體檢和冬訓(xùn)。參加烹飪選拔后,極地考察辦公室將對他們進(jìn)行綜合評估,最終確定赴南極的人選。
據(jù)介紹,國家極地考察辦公室有關(guān)負(fù)責(zé)人對武漢廚師的技藝表示認(rèn)可。董利非?隙ǖ卣f,武漢廚師將出現(xiàn)在南、北極科考隊中,國家極地廚師培訓(xùn)基地,也有望落戶武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院。
極地大廚擔(dān)子不輕
必須會做蛋糕
極地科考隊對廚師的要求很高,不僅菜要做得好,還須通過菜品傳遞出感情!氨敬胃澳蠘O科考將從11月持續(xù)到明年4月,中途很多隊員會在南極過生日!倍f,比賽要求每位廚師都要制作出一個生日蛋糕,就是為了給冰天雪地里的考察隊員送去關(guān)愛。
可幫科考隊員處理公務(wù)
“廚師們到南極后,主要任務(wù)是為科考隊員提供餐飲服務(wù)!倍榻B,科考隊員長期在外工作,除了一日三餐,遇到隊員加班,廚師還必須提供夜宵,基本上沒有休息日。
董利說,廚師如果愿意幫科考隊員處理一些公共事務(wù)當(dāng)然更好,但原則上只要求他們完成份內(nèi)工作。
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