“四川泡菜”要趕超“韓國泡菜”做泡菜界“名家”

2010年06月08日 20:29　來源：中國新聞網(wǎng)　

　　中新網(wǎng)成都6月8日電(鄢銀嬋)“同韓國泡菜相比，四川泡菜的歷史更悠久，文化底蘊更深厚，是正宗的泡菜。”8日，四川省農(nóng)業(yè)廳副巡視員涂建華表示，四川泡菜將大作品牌文章，建成產(chǎn)業(yè)集群，提升其國際影響力。

　　涂建華介紹，四川泡菜與韓國泡菜的最大區(qū)別在于：四川泡菜是用“泡菜壇”“泡”出來的，而韓國泡菜是用盆子“腌制”出來的。“從嚴格意義上講，韓國泡菜不能叫“泡菜”，應該叫“腌菜”，四川泡菜才是最正宗的泡菜”涂建華說。此外，韓國泡菜品種比較單一，主要材料為大白菜，而四川泡菜的原材料幾乎涵蓋了所有蔬菜。

　　盡管四川泡菜各方條件都優(yōu)于韓國泡菜，但其影響力卻遠遠弱于對方。涂建華分析認為，四川泡菜在品牌打造和市場推廣方面弱于韓國泡菜，從而讓韓國泡菜有了搶奪市場的“可乘之機”。據(jù)悉，自1988年漢城奧運會時，韓國泡菜就走上了國際化道路，并打出國際聲譽。此外，每部韓劇中都會出現(xiàn)“韓國泡菜”的身影�！八麄兪前秧n國泡菜作為一種文化來打造，這值得我們學習。”涂建華說。

　　韓國泡菜在即將開幕的南非世界杯上打出了以“泡菜壇子”為主題的廣告。涂建華表示，四川泡菜最大的特色就是泡菜壇子，不用壇子腌制的韓國泡菜能在這上頭做文章，值得深思。

　　今年以來，“四川泡菜”在市場上供不應求，“四川泡菜”已正式獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。涂建華說，下一步將加大宣傳力度，把品牌建設和泡菜文化相結合，做泡菜界“名家”。(完)