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12月23日,離春節(jié)還有月余,上海年夜飯預(yù)訂非常火爆。據(jù)了解,當(dāng)?shù)夭簧亠埖甑哪暌癸堫A(yù)訂已近尾聲,知名品牌飯店或老字號(hào)餐飲店的年夜飯95%以上已預(yù)訂完畢,大中小包房基本滿員。 中新社發(fā) 井韋 攝
吃年夜飯時(shí)能不能自帶酒水?京城部分餐飲業(yè)對(duì)這個(gè)容易和顧客鬧出不愉快的“老話題”給出了肯定答案。昨天(14日),記者從晉陽(yáng)飯莊、美味齋、致美齋、南來(lái)順、吐魯番餐廳等各餐飲企業(yè)了解到,顧客年夜飯自帶酒水將不被拒絕,而且也不會(huì)對(duì)自帶酒水的顧客收取服務(wù)費(fèi)。這還是本市餐飲企業(yè)首次作出這樣的承諾。
除夕夜,翔達(dá)旗下的晉陽(yáng)總店56間包房已全部訂滿,晉陽(yáng)白廣路飯莊、銀谷飯莊也預(yù)訂出100多桌年夜飯,美味齋、致美齋、紫竹林、南來(lái)順和吐魯番餐廳等雅間均預(yù)訂一空,據(jù)估算翔達(dá)總計(jì)訂出了500多桌年夜飯。記者算了筆賬,以每桌消費(fèi)100元酒水計(jì)算,500多桌就是5萬(wàn)多元,也就是說(shuō)餐館允許自帶酒水有可能將減少5萬(wàn)多元收入。
“我們不想在酒水上跟顧客較勁,大年三十晚上幾乎是清一色的家庭聚會(huì),又只是一個(gè)晚上,誰(shuí)也不愿意鬧出不愉快來(lái)”,翔達(dá)公司經(jīng)營(yíng)策劃部主任陳富強(qiáng)告訴記者。晉陽(yáng)飯莊盧經(jīng)理也表示,從餐館經(jīng)濟(jì)效益上說(shuō),預(yù)訂年夜飯已經(jīng)很紅火了,企業(yè)沒(méi)有必要在國(guó)人心目中最重要的一餐飯上,在酒水上斤斤計(jì)較。據(jù)了解,這次允許顧客年夜飯自帶酒水的餐廳包括:晉陽(yáng)飯莊、晉陽(yáng)飯莊銀谷店、致美齋飯莊、紫竹林飯莊、美味齋飯莊以及翔達(dá)海鮮大酒樓、翔達(dá)國(guó)際商務(wù)酒店浦苑餐廳、城南食府和南來(lái)順飯莊、吐魯番餐廳等。
不僅如此,記者還了解到,翔達(dá)公司旗下各餐飲企業(yè)還將于1月25日至28日推出“辭舊迎新年夜飯,拜年送禮合家歡”活動(dòng),屆時(shí),各企業(yè)將家家插彩旗、掛紅燈,推出節(jié)日展臺(tái),營(yíng)造喜慶氛圍。除夕夜,各餐飲企業(yè)經(jīng)理還會(huì)向顧客敬酒,恭賀新春。凡到這些門店消費(fèi)的顧客將得到該店的優(yōu)惠卡,滿1000元贈(zèng)送100元餐券;顒(dòng)中除有免費(fèi)送水餃、為顧客免費(fèi)照一張全家福彩照外,還有猜謎抽獎(jiǎng)等活動(dòng)。翔達(dá)公司準(zhǔn)備了十幾萬(wàn)元的賀歲禮品屆時(shí)分送給就餐顧客。
“謝絕自帶酒水”,消協(xié)組織早就把餐飲業(yè)此舉列為“霸王條款”,并力挺“自帶酒水”。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、北京市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)也曾表示不提倡設(shè)置“謝絕自帶酒水”的規(guī)定,“企業(yè)可以對(duì)自帶酒水收取服務(wù)費(fèi),但費(fèi)用要合情、合理”。
“其實(shí)放松對(duì)顧客自帶酒水的約束,也是酒樓吸引年夜飯訂單的手段”,北京市消協(xié)有關(guān)人士對(duì)餐飲業(yè)允許年夜飯自帶酒水的行為表示贊賞,該人士認(rèn)為,親朋好友聚餐,有時(shí)會(huì)自帶幾瓶珍藏多年的好酒,如果酒樓達(dá)成允許自帶酒水的共識(shí),會(huì)引來(lái)更多的客人,首先在“口碑”上就加了分。(記者楊濱)
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