中國首部粽子國家標(biāo)準(zhǔn)已進(jìn)入起草論證階段
6月2日，顧客在北京一家商店選購粽子。隨著傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)的臨近，北京市場上粽子開始熱銷。為方便顧客購買，許多商場、超市在醒目位置設(shè)立粽子專柜，琳瑯滿目的粽子吸引了消費(fèi)者。 中新社發(fā) 陳曉根 攝
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我國正在醞釀出臺(tái)首部粽子國家標(biāo)準(zhǔn)，目前，該國標(biāo)進(jìn)入起草論證階段，尚未形成第一輪的征求意見稿。國家標(biāo)準(zhǔn)委昨日消息稱，估計(jì)國標(biāo)不會(huì)對(duì)粽子形狀做強(qiáng)制性規(guī)定，但可能會(huì)對(duì)包裝要求細(xì)化，將根據(jù)保質(zhì)期的不同來確定包裝的形式。
據(jù)了解，一直以來，我國都沒有關(guān)于粽子產(chǎn)品的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。目前，對(duì)粽子的抽查，主要是依據(jù)其產(chǎn)品所標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行。既有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也有企業(yè)自己的標(biāo)準(zhǔn)。而且，如果是購買現(xiàn)成的餡料，還要依據(jù)餡料國標(biāo)專門檢測(cè)其餡料；如果是速凍粽子產(chǎn)品，還需按速凍食品標(biāo)準(zhǔn)來檢驗(yàn)。再加上相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)較多而且零散。所以，業(yè)內(nèi)人士呼吁，應(yīng)盡快出臺(tái)一部專門針對(duì)粽子產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)，明確相關(guān)指標(biāo)，以使執(zhí)法檢測(cè)更有科學(xué)依據(jù)。
為使粽子在高溫蒸煮后仍保持鮮艷的綠色，有些企業(yè)用銅制劑處理粽葉。國標(biāo)將規(guī)定會(huì)給粽子葉中的銅離子含量規(guī)定最高限量。另外，國標(biāo)還將規(guī)定，粽葉必須是純植物的，不得人工添加任何東西。(記者杜丁)
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