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國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委:“未對(duì)饅頭形狀作任何具體規(guī)定”

2008年01月04日 18:33 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng) 發(fā)表評(píng)論


    2008年1月4日,湖北宜昌商家出售的鍋蒸方形饅頭。 中新社發(fā) 劉君鳳 攝



 

    2008年1月4日,湖北宜昌商家出售的鍋蒸方形饅頭。 中新社發(fā) 劉君鳳 攝


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  "饅頭標(biāo)準(zhǔn)"引發(fā)熱議 方饅頭老板異常迷茫(圖)

  一個(gè)饅頭引發(fā)的“血案”

  中新網(wǎng)1月4日電 近日,一些媒體對(duì)國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)《小麥粉饅頭》(GB/T21118-2007)的有關(guān)報(bào)道引發(fā)社會(huì)熱議。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委今日特別透過(guò)其官方網(wǎng)站發(fā)布消息稱,有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)“未對(duì)小麥粉饅頭產(chǎn)品的形狀作任何具體規(guī)定”。

  這則題為“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《小麥粉饅頭》有關(guān)情況介紹”的消息強(qiáng)調(diào),《小麥粉饅頭》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)小麥粉饅頭的形狀未作任何具體規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)第4.2.1條規(guī)定:小麥粉饅頭“外觀:形態(tài)完整,色澤正常,表面無(wú)皺縮、塌陷,無(wú)黃斑、灰斑、黑斑、白毛和粘斑等缺陷,無(wú)異物”。這只是在產(chǎn)品感官質(zhì)量基本要求方面提出限制性要求。標(biāo)準(zhǔn)全文未對(duì)小麥粉饅頭產(chǎn)品的形狀作任何具體規(guī)定。

  國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委稱,制訂《小麥粉饅頭》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的目的是為規(guī)范生產(chǎn),保護(hù)消費(fèi)者健康。小麥粉饅頭是我國(guó)的傳統(tǒng)主食,年均消費(fèi)近1200萬(wàn)噸,生產(chǎn)已走出家庭,工業(yè)化生產(chǎn)和商品化程度越來(lái)越高,迫切需要規(guī)范生產(chǎn)和確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。為此,《小麥粉饅頭》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主要對(duì)小麥粉饅頭的原料(包括小麥粉、食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、加工用水、酵母和其它輔料等)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、生產(chǎn)加工過(guò)程、貯存等方面進(jìn)行了規(guī)范。目的就是為了規(guī)范生產(chǎn),保護(hù)消費(fèi)者健康。

  這則消息在“附件”中還附有“《小麥粉饅頭》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)全文”,供讀者查閱。

編輯:張明】
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