月餅原料和人工工資都漲了，今年面對月餅成本的上漲，眾多頗具規(guī)模的一線月餅品牌不敢輕易漲價，而部分二三線品牌月餅生產企業(yè)只好減產，個別企業(yè)甚至減產一半以上。記者昨日發(fā)現(xiàn)，上海一些賣場中二三線品牌月餅已大大減少。
據(jù)業(yè)內人士介紹，今年月餅生產成本提高12%以上，然而大多數(shù)品牌的月餅價格卻不敢大幅上揚。因為如果盲目漲價，可能會丟失一些老顧客。杏花樓、功德林、克莉絲汀等一些月餅品牌的整體價格基本不變。
昨日，記者走訪了本市一些大賣場，發(fā)現(xiàn)一些二三線品牌月餅紛紛隱身而退。在樂購光新店，記者看到月餅促銷臺上擺著杏花樓、新雅、香港美心、澳門榮華等品牌的月餅。該賣場有關人士表示，去年賣場中二三線品牌占40%-50%，今年只有10%。麥德龍普陀店有關人士也向記者反映，如今消費者對食品安全非常重視，因此賣場提高了月餅的進門“門檻”，今年該店二三線月餅品牌量大大減少。
二三線品牌月餅由于企業(yè)數(shù)量眾多、競爭更加激烈。“小企業(yè)的月餅價格原本就低，所針對的顧客群的消費水平本身就不高，今年生意這么難做，我們索性改行做糕點，”浦東新區(qū)某小型食品生產企業(yè)負責人張先生對記者說。一家三線月餅生產企業(yè)的負責人還透露，二三線品牌的月餅生產企業(yè)由于規(guī)模小，其成本往往更加高，而其對原料需求量根本沒法與名牌企業(yè)相比，在原料的采購單價上，起碼要比大企業(yè)高出2%左右，因此今年該廠退出了月餅生產。
據(jù)市糖制食品協(xié)會的副秘書長馮富生預計，今年月餅的銷量在1.9萬噸左右，銷售額可達15個億左右，比上一年將略有增長。上海糖果專家汪國鈞介紹說，目前，上海的月餅生產企業(yè)有238家，30%以上企業(yè)通過了糕點QS審核。一些二三線品牌的月餅，往年多走賣場線路，今年的確只能“隱身”而退。(張劍鋒 陳抒怡)
