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除夕第一次成為法定假日 商家面臨新商機(jī)

2008年02月05日 12:23 來源:解放日?qǐng)?bào) 發(fā)表評(píng)論

  多少年來破天荒頭一回大年三十放假了。這是一個(gè)人們盼望已久,不用上班的除夕,它將怎樣改變?nèi)藗兊南M(fèi)習(xí)慣,又會(huì)給商業(yè)零售業(yè)帶來怎樣的影響?

  春節(jié)早放引出新商機(jī)

  “今年的大年夜總算可以不用奔命了!過去忙完工作,回到家骨頭都散了架,還要到婆家、娘家兩家吃年夜飯;去年總算兩家人合在一起到飯店吃年夜飯,結(jié)果又是第二場(chǎng)翻臺(tái)的,匆匆忙忙,家里人都不滿意”,同事王小姐一邊訴苦一邊盤算著:今年除夕是我國實(shí)行新的休假制度后第一個(gè)不用上班的大年三十,吃年夜飯可以從容一些了。

  除夕休假,最得益的應(yīng)該是餐飲行業(yè)!耙?yàn)槟暌癸堃活D變?nèi)D啦”,杏花樓集團(tuán)辦公室金女士對(duì)記者說道。今年杏花樓集團(tuán)旗下老字號(hào)飯店的小年夜飯也出現(xiàn)了火爆的預(yù)訂場(chǎng)面,除夕中午所謂的“年中飯”預(yù)訂情況也十分好,因此,杏花樓集團(tuán)今年各家飯店基本上不做“翻臺(tái)”年夜飯生意了!啊_(tái)’年夜飯,這里吃,第二臺(tái)的客人已經(jīng)在那里排隊(duì)等了,飯店形象和服務(wù)水準(zhǔn)也大打折扣;另外,我們的師傅也做得太辛苦。”她補(bǔ)充道。

  超市大賣場(chǎng)行業(yè)也在期待著一個(gè)與眾不同的除夕。上海商學(xué)院流通經(jīng)濟(jì)學(xué)院院長周勇教授認(rèn)為:“越來越多的家庭由于除夕休息而回歸家庭,在家吃飯。外食變內(nèi)食,超市大賣場(chǎng)的生意預(yù)計(jì)會(huì)比去年更好。”家樂福超市公關(guān)部的李經(jīng)向記者介紹說,每年除夕,特別是晚飯前后,是家樂福各大賣場(chǎng)生意最好的日子。家樂福古北店曾經(jīng)為方便顧客,推行過除夕夜24小時(shí)通宵營業(yè)的做法,結(jié)果那一次到了后半夜,仍然有客人來“擠末班車”!敖衲瓿Ψ偶,預(yù)計(jì)大賣場(chǎng)銷售高峰會(huì)從過去的年夜飯前后提前到年三十白天,我們公司會(huì)在這段時(shí)間投放更多的收銀、理貨、安保力量,確保顧客買得放心,購得稱心。”

  百貨行業(yè)在經(jīng)過從元旦到春節(jié)前夕的“銷售搏殺”以后,通常在“年關(guān)”時(shí)分,都紛紛提前打烊,第一八佰伴有關(guān)人士告訴記者,八佰伴除夕這天,關(guān)門的時(shí)間是晚上6點(diǎn),六百在除夕那天,通常晚上5點(diǎn)半就關(guān)門了。雖然今年除夕第一次成為法定假日,但記者問下來,本市各大百貨商廈今年除夕夜打烊時(shí)間也同去年一樣。六百的一位人士這樣預(yù)測(cè):“畢竟除夕夜商業(yè)唱主角的是餐飲和食品超市,但由于今年除夕放假,預(yù)計(jì)白天的生意會(huì)好于以往,特別是禮品銷售,會(huì)有個(gè)小高潮!

  傳統(tǒng)節(jié)日令商家遐想

  中國的除夕,等同于西方的圣誕夜,歐美國家的圣誕新年長假,是一年中最重要的假日,對(duì)零售商而言,也是最重要的促銷時(shí)機(jī)。圣誕之夜,西方民眾有舉家團(tuán)圓、互贈(zèng)禮物的傳統(tǒng),圣誕夜的家庭聚餐,不僅拉動(dòng)了食品銷售,也拉動(dòng)了百貨商場(chǎng)服飾禮品的龐大消費(fèi)。而多年以來,我國大年夜不放假,除夕那天,不少上班族“身在單位心在家”,實(shí)際上這一天工作也產(chǎn)生不了多少效率,一到下班,人流集中往回趕,又造成交通緊張,不合理的休假制度,把拉動(dòng)內(nèi)需的強(qiáng)大力量關(guān)在“籠子”里,鎖在“抽屜”里,實(shí)在不是一種明智之舉。

  節(jié)日經(jīng)濟(jì)是一種重要的社會(huì)現(xiàn)象,從拉動(dòng)內(nèi)需、弘揚(yáng)民族文化等多重角度出發(fā),不少國家都非常重視這項(xiàng)工作 。我國將國定節(jié)日與經(jīng)濟(jì)增長緊密聯(lián)系,幾年前開始實(shí)行的“黃金周”休假制度。但是,“黃金周”休假制度實(shí)行若干年以后,特別是對(duì)于拉動(dòng)內(nèi)需的主力軍———商業(yè)零售業(yè)而言,其中的不合理性也開始慢慢顯現(xiàn)。一位策劃過多個(gè)“黃金周”銷售活動(dòng)的某大型百貨商廈市場(chǎng)部經(jīng)理告訴記者,“黃金周”的集中消費(fèi)過后,各大商業(yè)企業(yè)都要經(jīng)歷很長一段時(shí)間銷售淡季,即便是“五一”、“十一”期間,各大商業(yè)企業(yè)也呈現(xiàn)出“后四天不如前三天”的消費(fèi)特征,而集中消費(fèi)的“前三天”,帶來的商場(chǎng)秩序、商品供應(yīng)鏈以及售后服務(wù)的壓力,則需要商家投入更多的管理成本去化解。

  “今年開始新增除夕、清明、端午和中秋4個(gè)法定節(jié)日,這對(duì)商家來說絕對(duì)是新的商機(jī)”,這位市場(chǎng)部經(jīng)理說道,“根據(jù)消費(fèi)習(xí)慣,在一段時(shí)間內(nèi),人們的集中消費(fèi)量是有限的,‘五一黃金周’放假七天,今天買羊毛衫,明天買外套的人畢竟少數(shù),而把這些消費(fèi)能力分散開來,清明放假買件羊毛衫,端午放假買件襯衫就有可能!辈惋嬒M(fèi)更是有放大作用,中國傳統(tǒng)節(jié)日,合家團(tuán)聚是最重要的活動(dòng),3個(gè)小黃金周,將帶來多大的餐飲消費(fèi)量!目前,本市餐飲行業(yè)年增幅都在20%以上,對(duì)拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的貢獻(xiàn)度越來越大,可以預(yù)見,僅僅餐飲一項(xiàng),新的休假模式對(duì)拉動(dòng)消費(fèi)的作用就相當(dāng)可觀。

  營銷思路應(yīng)匹配休假模式

  以往,許多商家為了拉動(dòng)銷售,忙于造節(jié),甚至“襪子節(jié)”、“化妝品節(jié)”、“襯衫節(jié)”、“涼席節(jié)”等都被冠之以“節(jié)”登上大雅之堂。從今年開始,不一樣的除夕、不一樣的清明、不一樣的端午、不一樣的中秋會(huì)接踵而至,商家零售業(yè)究竟應(yīng)該怎樣未雨綢繆,做好一篇篇新的假日經(jīng)濟(jì)文章?

  “現(xiàn)在各家商場(chǎng)對(duì)情人節(jié)、圣誕節(jié)這類‘洋節(jié)’都有一套相對(duì)成熟的營銷模式,這與零售、餐飲等行業(yè)的大力引導(dǎo)密切相關(guān)。但是,各路商家均缺乏一套針對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的營銷模式!鄙鲜瞿俏皇袌(chǎng)部經(jīng)理坦言。不過,他也表示,應(yīng)對(duì)今年新產(chǎn)生的4大傳統(tǒng)佳節(jié),他們商場(chǎng)正在考慮制訂新的營銷預(yù)案,核心就是通過更多促銷舉措將傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵與營銷訴求相融合。

  業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,要做大4個(gè)佳節(jié)的內(nèi)需“蛋糕”,揮灑起民族文化、民族情感的“濃墨”非常重要。提起清明、端午、中秋,人們首先會(huì)聯(lián)想到青團(tuán)、粽子和月餅,這一天,當(dāng)休息日取代工作日,提上些傳統(tǒng)食品拜見父母長輩會(huì)成為許多上海人的消費(fèi)習(xí)慣,而現(xiàn)實(shí)的情況是青團(tuán)、粽子、月餅顯然沒有做好應(yīng)對(duì)新的休假制度的準(zhǔn)備,青團(tuán)還顯得過于粗陋,月餅早已異化成“買的人不吃,吃的人不買”的過度包裝重災(zāi)區(qū),而粽子也日益步月餅后塵,華而不實(shí)。然而,到過日本的人都會(huì)發(fā)現(xiàn),日本的“和果子”包裝精美,外觀設(shè)計(jì)上充滿了櫻花、和服等日本文化元素,在各大機(jī)場(chǎng)銷售火爆,是人們鐘愛的禮品。從口味和制作材料上講,青團(tuán)與“和果子”十分類似,何不在設(shè)計(jì)上多增加些中國文化元素,并利用食品科技,在著色、防腐技術(shù)上加以突破?如果我們的傳統(tǒng)食品能突破以往的思維定勢(shì),真正成為這幾個(gè)新增法定假日寄托人們美好感情的必備禮品,那商機(jī)有多大!

  要做好傳統(tǒng)節(jié)日的營銷文章,還要善于“制造”流行。4大節(jié)日中的端午節(jié),同清明掃墓踏青、中秋舉家團(tuán)聚相比,它的消費(fèi)行為就顯得不那么明確,許多商家真不知除了粽子還能看到啥商機(jī)。而實(shí)際上,古人在端午節(jié),飲雄黃酒、掛艾葉菖蒲、賽龍舟,蘊(yùn)涵著一種健康生活的理念,端午節(jié)其實(shí)是一個(gè)“健康節(jié)”。在端午節(jié)的營銷活動(dòng)中,商家大可做足健康保健、體育運(yùn)動(dòng)的文章,比如體育用品商店、兒童用品商店可以通過舉辦小型室內(nèi)體育比賽,拉動(dòng)體育用品、兒童玩具等產(chǎn)品的銷售;端午節(jié)還與中國偉大詩人屈原的名字緊緊相連,實(shí)際上它也是一個(gè)文化節(jié)、詩歌節(jié),銷售文化產(chǎn)品的書店、銷售音像制品的商店,也大可以用自己的商品來詮釋端午節(jié)的豐富文化內(nèi)涵。(吳衛(wèi)群)

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