編者按：豬肉價(jià)格一頭連著城里人的菜籃子，一頭連著養(yǎng)殖戶的錢袋子。近一段時(shí)間，豬肉批發(fā)價(jià)格有所回落，但仍在高位運(yùn)行。面對(duì)價(jià)格波動(dòng)，各生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)有哪些反映？本版派記者深入一線,進(jìn)行了跟蹤采訪，目擊了養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀。
現(xiàn)狀——
高肉價(jià)下的苦樂(lè)酸甜
零售商:一頭豬能賺30—40元，但銷量少了近1/3
8月30日，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)，白條豬批發(fā)價(jià)平均每斤8.4元。
新發(fā)地是北京肉價(jià)的“晴雨表”，從8月3日開始，豬肉價(jià)格持續(xù)回落，比最高時(shí)每斤降了2.8元，但這幾天又開始漲了。“豬源還緊張，估計(jì)價(jià)格還得漲�！笔袌�(chǎng)里不少商戶議論。
“現(xiàn)在的價(jià)格太貴了，銷量少了近1/3�！比忸惔髲d160號(hào)攤主郭廣升說(shuō)。
郭廣升是新發(fā)地的老商戶，賣豬肉有十幾年了，今年這樣的價(jià)格還是頭一次碰上�！叭庠劫F，越?jīng)]人買，利潤(rùn)就越薄�！崩瞎f(shuō)，去年肉價(jià)六七塊錢的時(shí)候，平均一斤肉能賺三四毛錢，一天能賣10頭豬。今年來(lái)買肉的明顯少了，價(jià)要高了，別人扭頭就走，一斤肉能加個(gè)兩毛錢就不錯(cuò)了。即便這樣，一天也就賣六七頭豬，收入少了一半多。
123號(hào)攤主小王年初才干的這行，老客戶少，做得更不容易�！罢l(shuí)想到價(jià)漲這么高，每天一過(guò)中午，剩下的肉賠著也得賣。每月1100元的攤費(fèi)，100多元的水電費(fèi)，算下來(lái)基本不掙錢�！�
在市場(chǎng)內(nèi)，記者看到10多個(gè)空空蕩蕩的攤位，據(jù)了解，因?yàn)橘r錢，攤主撤攤不干了。
統(tǒng)計(jì)顯示，8月份新發(fā)地市場(chǎng)生豬日銷售量為1000頭左右，而去年同期為1600頭，價(jià)格對(duì)銷量的影響明顯。
屠宰場(chǎng)：一頭豬毛利27—30元，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)太殘酷
新發(fā)地市場(chǎng)的豬肉來(lái)自13個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。
“前段豬價(jià)漲得太快，最近落得太快，這都不正常。”北京第五肉聯(lián)廠部門經(jīng)理陳夢(mèng)新說(shuō)，豬源緊張，毛豬降價(jià)是一方面，另外有的廠家為了搶占市場(chǎng)份額，砸價(jià)壓市，現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)太殘酷！
“賣一頭豬毛利27—30元，基本是保本微利�！焙颖鼻鼗蕧u宏都集團(tuán)有限公司業(yè)務(wù)經(jīng)理趙明新說(shuō)。他算了一筆賬：一頭豬按200斤重算，從豬販子那里收購(gòu)的價(jià)是6.6元一斤，屠宰后約減重27%，以一斤8.4元賣給下游零售商，再加上豬下水收入，扣除設(shè)備運(yùn)行費(fèi)、人工費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)等成本，一頭豬的純利潤(rùn)沒(méi)多少了。
新發(fā)地肉類大廳經(jīng)理吳松旭介紹，最近有幾個(gè)廠家好幾天沒(méi)來(lái)了。前段毛豬價(jià)格瘋漲到了7.5元一斤，擠壓了中間利潤(rùn)，有的廠家屠宰量大大減少，從成本考慮，干脆放假了。
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