眼下,奶站成了社會關(guān)注的焦點。問題奶粉事件集中暴露了奶站的“泡沫”——過分追求數(shù)量,而忽視了質(zhì)量,個別不法分子甚至墮落到草菅人命的地步。
奶站監(jiān)管亟待加強(qiáng),技術(shù)服務(wù)亟待完善。然而,要徹底撇凈奶站的“泡沫”,必須多管齊下,同時消除奶站背后的泡沫。
首先是“價格泡沫”。近10年來,我國奶業(yè)迅猛發(fā)展,企業(yè)之間的競爭也空前激烈。為了迅速搶占市場,幾大乳品企業(yè)不時打起價格戰(zhàn)。消費者當(dāng)然樂意?墒,一斤奶比一斤水還便宜,喝著就不那么塌實了。說牛奶有“價格泡沫”,是說在質(zhì)量安全的前提下,這個價格低于真實的價值,如此廉價的牛奶很不正常。
低價路線靠什么支撐,只有在各個環(huán)節(jié)壓低成本,包括壓低奶源價格。絕大多數(shù)企業(yè)沒有力量與千家萬戶分散的奶農(nóng)直接對接,就在各地建設(shè)奶站,更多的是支持經(jīng)營大戶建起了奶站,奶站收購奶農(nóng)的牛奶送到企業(yè)。乳品企業(yè)是龍頭,奶站是龍腰,奶農(nóng)是龍尾。頭往哪里擺,后面往哪去!褒堫^”都不顧那么多了,作為“龍腰”的奶站順?biāo)浦郏档唾|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),不難想象。
其次是“致富泡沫”!凹矣袃深^牛,富得直流油”,誘人的口號在奶業(yè)發(fā)展初期,確實得到了驗證?墒牵S著更多農(nóng)民迅速加入養(yǎng)奶牛的隊伍,就不是那么回事了。企業(yè)“!逼饋砹耍暗某兄Z打了折扣,遇到銷售淡季,壓級壓價。奶農(nóng)受氣,致富愿望落空,甚至賠本,有的奶農(nóng)倒奶殺牛。
奶業(yè)“泡沫”,是在我國奶業(yè)超常規(guī)迅速成長中產(chǎn)生的,相信隨著乳品產(chǎn)業(yè)的成熟和市場秩序的好轉(zhuǎn),牛奶生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營行為都將得到規(guī)范。
然而這些“泡沫”提醒我們,要保障奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,除了切實加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,還應(yīng)進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)鏈條內(nèi)部和諧共贏的發(fā)展機(jī)制!肮+農(nóng)戶”在我國許多產(chǎn)業(yè)都非常成功。可是,牛奶不同于糧食、水果,對產(chǎn)業(yè)化的依賴度非常高;也不同于豬牛羊,有了奶就必須擠,擠出來就得馬上加工,時效性極強(qiáng)。任何技術(shù)上的障礙、利益上的糾葛,都會給公司或農(nóng)戶帶來很大損失。契約沒有彈性空間,公司和農(nóng)戶的合作因而脆弱。因此,當(dāng)前應(yīng)當(dāng)支持“公司+基地”、“公司+小區(qū)”的發(fā)展模式。引導(dǎo)農(nóng)戶走合作發(fā)展的路子,養(yǎng)“合作!、“股份牛”、“小區(qū)牛”,或者鼓勵乳品企業(yè)自建奶牛基地,推進(jìn)奶牛規(guī);(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)。政府可以利用良種補(bǔ)貼、保險補(bǔ)貼等政策加以扶持和引導(dǎo)。(張 毅)
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