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“菜少價(jià)高,像苦瓜等精細(xì)菜我們都不敢輕易上了!”鐵西區(qū)一農(nóng)貿(mào)大廳的趙師傅說(shuō)。隨著天氣持續(xù)低溫,沈城蔬菜市場(chǎng)連日來(lái)出現(xiàn)菜價(jià)居高不下的情況,一部分品種更是創(chuàng)下歷史新高。其中,苦瓜最高售價(jià)已飆升至12元/公斤。
“現(xiàn)在天氣太冷,像苦瓜等精細(xì)蔬菜不易保存,再加之北京、山東等地突降大雪,造成南菜北運(yùn)成本增加,蔬菜上市量減少,所以在批發(fā)環(huán)節(jié)菜價(jià)就已很高!壁w師傅稱,這幾天菜販們都不敢輕易地批太多的菜,因?yàn)椴藘r(jià)實(shí)在太高。批發(fā)的少了,自然市場(chǎng)上零售的也少了。以苦瓜為例,原本一個(gè)市場(chǎng)里,幾乎一半的菜販都會(huì)上,但現(xiàn)在只有兩三家有貨,也主要為一些酒店飯店等老主顧準(zhǔn)備,因此,即便價(jià)格很高,市民們也會(huì)發(fā)現(xiàn)一些精細(xì)菜奇貨可居,走了幾家也未必能買到自己想要的苦瓜。
對(duì)不少市民反映的精細(xì)菜貴過(guò)肉、買菜成了理財(cái)問(wèn)題,記者從蔬菜批發(fā)和零售商等多方獲悉,天氣情況好轉(zhuǎn)后,馬上又將臨近春節(jié),所以近期精細(xì)蔬菜降價(jià)空間不太大。
記者剖析往年菜價(jià)走勢(shì)規(guī)律,結(jié)合去年燃油價(jià)格五次上調(diào)等背景,預(yù)計(jì)今年菜價(jià)將呈現(xiàn)穩(wěn)中有漲的“N”形走勢(shì),市民可以有針對(duì)性地采取對(duì)策,節(jié)省開支。
元旦至春節(jié):持續(xù)走高
-省錢對(duì)策:預(yù)購(gòu)耐儲(chǔ)存蔬菜
由于蔬菜的正常生長(zhǎng)和運(yùn)輸時(shí)常受阻,供給量增加潛力有限,再加上農(nóng)歷年底,市場(chǎng)需求量逐漸放大,每年此時(shí)的蔬菜價(jià)格,都呈穩(wěn)步上漲態(tài)勢(shì)。
該階段,市民需求量較大的綠葉菜漲幅尤其明顯。在過(guò)去兩年中,以茄子、辣椒、芹菜等30種家常菜為例,從元旦至春節(jié),一般會(huì)有20種出現(xiàn)價(jià)格上漲,平均漲幅在8.3%至25%之間。該階段也是誕生“高價(jià)概念菜”的密集期,大白菜、大蔥時(shí)常創(chuàng)下暴漲的紀(jì)錄,綠葉菜更是時(shí)常上演“一天一個(gè)價(jià)”。
作為普通市民節(jié)省開支的對(duì)策:預(yù)先購(gòu)置土豆、生姜、大蔥等耐儲(chǔ)存蔬菜,在保鮮期允許時(shí)間內(nèi),盡早購(gòu)齊過(guò)節(jié)用菜,是最有效的方式。
春節(jié)過(guò)后:穩(wěn)中漸降
-省錢對(duì)策:吃一頓買一頓
每年春節(jié)前后,是立春節(jié)氣。此時(shí),嚴(yán)寒天氣減少,氣溫逐步回升,日照、降雨增多,適宜蔬菜的種植和生長(zhǎng),大棚蔬菜開始往更大規(guī)模的露天蔬菜交替,供應(yīng)量會(huì)穩(wěn)步增加。
春節(jié)過(guò)后的一段時(shí)間,菜價(jià)均是“坐滑梯”,降幅高達(dá)15%-25%。此時(shí),南方菜也迎來(lái)難得的“露頭機(jī)會(huì)”,黃瓜、長(zhǎng)豆角、油菜等新鮮蔬菜,均是拉低菜價(jià)的生力軍。
當(dāng)然,“倒春寒”等短時(shí)惡劣天氣的出現(xiàn),會(huì)對(duì)該階段菜價(jià)產(chǎn)生影響,但整體呈穩(wěn)中有降的態(tài)勢(shì),不會(huì)改變。根據(jù)目前市場(chǎng)信息看,預(yù)計(jì)化肥等農(nóng)用物資還將漲價(jià),所以,降幅可能不比往年。對(duì)于市民來(lái)說(shuō),此時(shí)不宜一次購(gòu)買多日的蔬菜,變換口味,多吃一些新鮮的南方菜也是省錢良策。(高薇)
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