中新社臺(tái)北九月六日電 題：“歡迎大陸游客來(lái)臺(tái)北吃牛肉面帶鳳梨酥！”
——訪臺(tái)北市糕餅商業(yè)同業(yè)公會(huì)理事長(zhǎng)廖本蒼
中新社記者 董會(huì)峰 肖龍聯(lián)
什么是外來(lái)游客來(lái)臺(tái)北必買的伴手禮？答案是鳳梨酥。
臺(tái)北市糕餅商業(yè)同業(yè)公會(huì)理事長(zhǎng)廖本蒼六日在接受本社記者采訪時(shí)說(shuō)，該會(huì)不久前曾做過(guò)一個(gè)調(diào)查，鳳梨酥是香港、大陸和日本觀光客最喜歡的糕點(diǎn)和禮品。
在臺(tái)北市孔廟附近的一家烘培坊，每個(gè)月賣出二十五萬(wàn)顆鳳梨酥，其中六成是島外來(lái)客買的。而臺(tái)北市七百家糕餅業(yè)者，幾乎家家販?zhǔn)埒P梨酥。一年下來(lái)，臺(tái)北的鳳梨酥產(chǎn)值高達(dá)六億元新臺(tái)幣。
本身是一家食品公司老板的廖本蒼說(shuō)，鳳梨又名菠蘿。上世紀(jì)七十年代，臺(tái)灣的鳳梨及鳳梨罐頭外銷，曾排名世界前列。島內(nèi)烘培業(yè)者試圖運(yùn)用盛產(chǎn)的鳳梨，做成中式糕點(diǎn)，起初并不理想，后來(lái)經(jīng)改進(jìn)，鳳梨醬中加入冬瓜，口感方大大改善。如今，業(yè)者制作的鳳梨酥外皮酥松，甜度適中口感佳。
廖本蒼表示，隨著臺(tái)灣民眾飲食習(xí)慣的改變，今年各店家所推鳳梨酥的創(chuàng)作方向，大致可分為四大類，即外型的多樣化、以養(yǎng)生為訴求、以臺(tái)灣水果為題材、體積縮小化。
據(jù)介紹，去年臺(tái)北市出資二百五十萬(wàn)元辦牛肉面節(jié)，帶來(lái)上億元的效益，店家的經(jīng)營(yíng)額平均增長(zhǎng)三成。臺(tái)北市糕餅商業(yè)同業(yè)公會(huì)主動(dòng)與有關(guān)部門合作，于本月四日起連續(xù)三天在市府中庭舉辦“臺(tái)北鳳梨酥 健康新氣象”系列活動(dòng)，效果也非常好。超過(guò)三十七家業(yè)者展示創(chuàng)意鳳梨酥，吸引了數(shù)萬(wàn)人次的民眾到場(chǎng)。
“聽說(shuō)大陸居民有望在今年底以組團(tuán)的形式來(lái)臺(tái)，這對(duì)糕點(diǎn)業(yè)者是一個(gè)很好的消息。鳳梨酥是臺(tái)灣的特產(chǎn)之一，也是臺(tái)北市力推的伴手禮。我們真切盼望大陸朋友來(lái)臺(tái)北旅游觀光，吃牛肉面，離開時(shí)帶上幾盒鳳梨酥！”
廖本蒼還說(shuō)，臺(tái)灣水果、臺(tái)中的太陽(yáng)餅，在大陸的知名度已經(jīng)打響。如有機(jī)會(huì)，我們很樂(lè)意赴大陸推介鳳梨酥。(完)
