福壽螺“毒翻”了北京市23人之后，北京市食品安全辦8月19日要求相關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品市場(chǎng)、餐館酒樓的嚴(yán)格檢查，并建議市民少吃涼拌螺肉之類的食品。雖然引發(fā)這場(chǎng)風(fēng)波的北京蜀國(guó)演義酒樓目前已經(jīng)停售了所有福壽螺以及與其相關(guān)的菜系，但此事件對(duì)于京城餐飲市場(chǎng)的震動(dòng)和影響卻遠(yuǎn)未向偃旗息鼓的方向發(fā)展，福壽螺“福壽”依舊。
目擊現(xiàn)場(chǎng)一 陶然居朝陽(yáng)門店
18日9時(shí)許，當(dāng)記者趕到陶然居朝陽(yáng)門店時(shí)發(fā)現(xiàn)，從包間到大廳散桌，共有十四桌客人的餐桌上擺著大盤的香辣田螺。餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者，店內(nèi)的田螺跟福壽螺不一樣，并不是從市場(chǎng)上買的，而是在陶然居自己的生態(tài)養(yǎng)殖基地直供的，從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)問(wèn)題。
目擊現(xiàn)場(chǎng)二 麻辣誘惑廣安門店
而在廣安門“麻辣誘惑”，福壽螺可以說(shuō)是招牌菜，幾乎每個(gè)餐桌都會(huì)點(diǎn)上一盤。餐館工作人員表示，目前并沒(méi)有接到有關(guān)部門停售的通知，所以店里的麻辣福壽螺和涼拌螺肉都還在賣，吃的人并不見少。據(jù)麻辣誘惑統(tǒng)計(jì)，最近幾天這道菜的點(diǎn)餐量雖然略有下降，但五家連鎖餐廳仍保持在每天1100份左右的銷量。
目擊現(xiàn)場(chǎng)三 簋街
昨晚11時(shí)，記者在同樣以經(jīng)營(yíng)各種川味夜宵聞名的簋街發(fā)現(xiàn)，以往頗受食客歡迎的香辣福壽螺卻在很多餐館被打入“冷宮”，停止銷售了。同利園餐廳的服務(wù)員告訴記者:“從前幾天就已經(jīng)不再賣了�！�
在采訪中，一位不愿透露姓名的餐館負(fù)責(zé)人告訴記者:“像我們這樣的小本經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有必要在這種時(shí)候還趟這渾水。我們一般都是從水產(chǎn)市場(chǎng)進(jìn)貨，雖然心里也覺得將田螺完全炒熟或煮熟就沒(méi)有問(wèn)題，但感覺還是不塌實(shí)，索性就先停停�！�
目擊現(xiàn)場(chǎng)四 批發(fā)市場(chǎng)
昨天下午，在公交天民市場(chǎng)，仍有3家攤位批發(fā)福壽螺，每天銷量大約3000多斤，據(jù)說(shuō)北京餐館酒樓、小型批發(fā)商幾乎都是從這里進(jìn)的貨。
市場(chǎng)的衛(wèi)生監(jiān)督工作人員無(wú)奈地表示，以前從沒(méi)發(fā)現(xiàn)過(guò)廣州管圓線蟲病這種病菌，目前的檢疫主要針對(duì)大腸桿菌、霍亂等六七種常見細(xì)菌，沒(méi)有相關(guān)文件，他們也無(wú)法對(duì)福壽螺禁售。
·采訪手記
盡管媒體連篇累牘對(duì)福壽螺生食致病的事實(shí)進(jìn)行報(bào)道，但仍有大批食客是其忠實(shí)擁躉者，這種“奮不顧身”的勇敢氣概實(shí)在讓人擔(dān)憂。
此外，與一些規(guī)模不大的小餐館為了免于惹禍上身、自動(dòng)停售福壽螺的迅速市場(chǎng)反應(yīng)比起來(lái)，管理部門的行動(dòng)實(shí)在有些遲緩。翻看這兩天的報(bào)紙，“衛(wèi)生部門正在申請(qǐng)叫停生食福壽螺”、“北京將檢查福壽螺批發(fā)市場(chǎng)”的消息滿眼都是，但遺憾的是，至今沒(méi)有見到明確果斷的行動(dòng)。其實(shí)，對(duì)于京城食客來(lái)說(shuō)，福壽螺早已在幾年前就盛行餐飲業(yè)，但到目前無(wú)論是福壽螺產(chǎn)地還是北京，對(duì)廣州管圓線蟲病的檢疫一直就沒(méi)有納入常見檢測(cè)范圍。
與生食福壽螺的“毒性”相比，我們的麻木與遲緩更加可怕。
來(lái)源：北京晚報(bào) 記者：楊濱左穎
