中新社廣州七月二十三日電(記者 郭軍)廣州市政府二十二日晚在廣州東方賓館舉辦“哥德堡號(hào)”百年享宴，盛情款待遠(yuǎn)道而來(lái)的瑞典國(guó)王卡爾十六世·古斯塔夫和王后西爾維亞一行。
據(jù)悉，這一號(hào)稱廣州五十多年來(lái)規(guī)格最高且規(guī)模最大的一次宴會(huì)，是國(guó)宴的標(biāo)準(zhǔn)，薈萃東西方美食的精華和中瑞民俗風(fēng)情，充分展現(xiàn)了“食在廣州”飲食文化的內(nèi)涵。“百年享宴”著重“百年”二字，一是代表百年的中瑞文化交流史，二是代表百年傳承的粵菜。
為了準(zhǔn)備這多達(dá)一百桌的宴席，廣州市政府特意從全市各大酒店中挑選出該市最頂尖的十二位國(guó)家級(jí)廚師參與菜單的設(shè)計(jì)、配料和烹飪標(biāo)準(zhǔn)的制定。整個(gè)準(zhǔn)備過(guò)程花去半個(gè)多月的時(shí)間。無(wú)論是衛(wèi)生安全、食物搭配、色香味形等方面都有很高的要求。晚宴上還有精彩的文藝表演，有傳統(tǒng)的粵劇、國(guó)粹變臉、曾獲國(guó)際大獎(jiǎng)的雜技表演。
晚宴共有八道菜，除四款前菜外，設(shè)置了六道主菜和兩道主食共八道，取其“發(fā)”的諧音，這也是廣東人非常喜歡的幸運(yùn)數(shù)字，包含著人們對(duì)經(jīng)濟(jì)繁榮、興旺發(fā)達(dá)的美好期望。六道主菜包括全體小金豬、東方佛跳墻、東江鹽焗雞、蟹味菌時(shí)蔬、新奇士鱈魚、金龜燴鮑瑞。主食為廣東蝦餃皇、羊城脆春卷。
