中新網(wǎng)6月15日電 據(jù)臺灣元?dú)庠绨步】瞪罹W(wǎng)介紹,維他命A又叫樹脂醇(retinol)，有助視力，是保護(hù)眼睛粘膜和皮膚的維生素。維他命A是屬于脂溶性維生素──它貯于肝臟，且不需每日補(bǔ)充。
對于成長中的青少年是不可或缺的維生素，而對長期配戴隱形眼鏡或須長時間注視計(jì)算機(jī)屏幕的現(xiàn)代人來說更是重要的營養(yǎng)素。維他命A協(xié)助維持皮膚、牙齒、骨胳、鼻、喉及肺等粘膜的健康。維生素A也具有抗氧化功能可防癌抗老化，維持組織與器官的健康。維他命A與眼睛色素的形成有關(guān)；眼色素與夜間視力有關(guān)，所以維他命A對陰暗時視力很重要。維他命A能幫助子宮內(nèi)胎兒正常發(fā)育。
缺乏癥狀
干眼癥、夜盲癥，嚴(yán)重缺乏時會導(dǎo)致眼睛之多重病變，且最后會導(dǎo)至失明。.些微缺乏時會增加呼吸道感染及皮膚干而粗糙的傾向。
攝取建議
每天攝取量，0-12個月：一天400IU~3300IU，1歲到9歲：3800IU-4200IU，10歲-15歲(男)：4600IU，10歲-15歲(女)：4600IU，16歲以上(男)：5000IU，16歲以上(女)：4200IU，懷孕期：增加850IU，哺乳期：增加3000IU。
食物來源
補(bǔ)充的食物來源：動物肝臟、鰻魚、小魚干 、魚肝油、蛋、牛奶、奶油、乳制品、黃綠蔬菜、花椰菜、紅白蘿卜、籚筍、番瓜、甜瓜、芒果、杏仁。大比目魚肝油(哈立巴)／900,000／3,000,000羊肝／19,900／66,333 鱈魚肝油18,000／60,000奶油／985／3,283 人造奶油／800／2,667起士、乳酪／303／1,210 蛋／190／633豬腎／160／533 牛奶／56／187鮪魚／45／150 牛肉／10／33魚／7／23
哪些人需多攝取
維生素A補(bǔ)充體有兩種，一種為脂溶性，從魚肝油可取得；另一種為水溶性，取自醋酸鹽或棕櫚油，特別適合嚴(yán)重粉刺的人。素食者。糖尿病患(因無法將乙型胡蘿卜素有效轉(zhuǎn)化成維他命A)。患有脂質(zhì)吸收不全癥候群者�；加形漳芰θ睋p者，如：腹腔疾病、胃切除者。
目前用于治療用途
維他命A已成功地被用來治療某些皮膚病況，如：粉刺及干癬。維生素A與維生素B與維生素D、E及鈣、磷、鋅一起服用最能發(fā)揮功效。
安全告示
攝取過度時會因貯存于肝臟而導(dǎo)致中毒，然而，在每日攝取中，一般而言，女性會超過7,500mcg(25,000iu)，男性會超過9,000mcg(30,000iu)，但不致感受到中毒的效應(yīng)。孕婦或即將懷孕者在未經(jīng)醫(yī)師指示下，每日攝取量不應(yīng)超過3,300mcg(11,000iu)。維他命A攝取過量的癥狀包括：關(guān)節(jié)痛、皮膚長鱗屑、肝腫大及惡心／嘔吐。維他命A中毒通常是可逆性的。正在服用口服避孕藥者須減少維生素A補(bǔ)充體之服用量。長期脂肪吸收不足會導(dǎo)致缺乏維生素A，特別在幼兒飲食攝取量不足時，容易發(fā)生。
交互作用與禁忌
成人連續(xù)數(shù)月每天攝取維生素A50000IU以上或幼兒一天內(nèi)攝取超過18500IU，便會引起中毒。癥狀包括：胃痛、嘔吐、拉肚子、頭痛、骨痛、疲勞、生理不順、肝臟肥大、脫皮、視力模糊等。在很多食物來源都可同時找到維他命A及維他命D。這兩者并不互相依賴以吸收或利用。而缺乏礦物質(zhì)鋅則會影響維他命A的功能，反之亦然。維他命A勿與其治療粉刺之衍生藥劑并服。若服用避孕藥，攝取維他命A的劑量便要減少。
