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金秋十月陽澄湖大閘蟹令海內(nèi)外食客大飽眼?诟

2005年10月19日 14:53

  中新網(wǎng)蘇州十月十九日電 題:金秋十月陽澄湖醉迷海內(nèi)外食蟹客

     作者 黃瑩

  金秋十月,菊黃桂香蟹腳癢。第二屆陽澄湖大閘蟹文化節(jié)在此間隆重開幕,一系列圍繞蟹文化而展開的傳統(tǒng)民俗表演、激烈的現(xiàn)場(chǎng)扎蟹比賽、養(yǎng)蟹能手的口傳心得以及豐盛的百蟹宴,令海內(nèi)外食蟹客大飽眼福和口福。

  擁有陽澄湖百分之六十以上水域面積的蘇州陽澄湖鎮(zhèn),素有“百里湖中綠洲”的美譽(yù),年產(chǎn)大閘蟹超二千噸,占據(jù)了整個(gè)湖區(qū)產(chǎn)量的半壁江山,被譽(yù)為陽澄湖產(chǎn)蟹第一鎮(zhèn)。全鎮(zhèn)現(xiàn)有蟹農(nóng)三千九百一十八戶,依托“以蟹為媒、以蟹會(huì)友”,逐漸形成了育蟹、捕蟹、售蟹的產(chǎn)業(yè)鏈,并帶動(dòng)了旅游餐飲、休閑渡假及相關(guān)的農(nóng)副業(yè)發(fā)展!靶诽焯谩鄙鷳B(tài)園的農(nóng)林風(fēng)貌,蓮花島品蟹食客的人山人海,大閘蟹批發(fā)交易市場(chǎng)夜市的萬人涌向,形成了陽澄湖畔一條亮麗的風(fēng)景線。

  在開幕式上,十位身著藍(lán)花布裝的蟹娘現(xiàn)場(chǎng)扎蟹大賽,無疑令人眼前一亮。身懷絕技的她們面對(duì)框內(nèi)裝著的大閘蟹,個(gè)個(gè)磨拳擦掌,隨著一聲令下,熟練地將兩排蟹腳盤緊,左手抓蟹,右手將牙齒咬住的棉線,繞著大閘蟹作兩縱兩橫捆扎,最后在大閘蟹腹部打上一個(gè)漂亮的活扣,動(dòng)作干脆利落,且蟹腳還不脫落,不一會(huì)二十只蟹就被棉繩捆扎得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)。最終,查鳳英以二分五十四秒,拔得頭籌。她告訴記者,鎮(zhèn)上經(jīng)常會(huì)組織一些蟹農(nóng)技能比賽,捉蟹、扎蟹、鑒別真假陽澄湖大閘蟹,蟹農(nóng)們拿手,自然也樂在其中。這扎蟹除了熟能生巧,最重要是不能怕蟹咬。

  被評(píng)為“養(yǎng)蟹能手”的俞三男今天也是頗顯得意,對(duì)“蟹中之王”的養(yǎng)殖更是津津樂道。“陽澄湖大閘蟹不僅體大、肥美、蟹肉鮮甜,更以其青背、白肚、黃毛金爪的特點(diǎn)在螃蟹中獨(dú)占鰲頭,這與得天獨(dú)厚的自然水域,天然飼料,以及蟹農(nóng)們的辛勤勞作都分不開,對(duì)大閘蟹的生殖環(huán)境、水份補(bǔ)足、飼料投喂、遮陰等各個(gè)細(xì)節(jié)都是非常考究”。

  據(jù)悉,打出品牌的陽澄湖大閘蟹如今不僅輻射中國(guó)九十七個(gè)城市,每年還向日本、新加坡以及香港、臺(tái)灣等地區(qū)出口近三百噸,僅臺(tái)灣就達(dá)一百噸。美味的大閘蟹更吸引了境外知名企業(yè)紛紛前來投資,目前,由臺(tái)灣旺旺控股有限公司投資的陽澄湖文化旅游渡假村、陽澄湖大閘蟹文化館已在建設(shè)之中。

  蟹文化節(jié)為期三十天,游人們將在欣賞陽澄湖畔美景的同時(shí),親眼一睹漁民們運(yùn)用多種工具捕蟹的場(chǎng)面,在農(nóng)家親身品味清蒸、水煮、酒醉等各形各色的蟹食大餐。

 
編輯:余瑞冬】
 

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