中新網(wǎng)9月26日電 流動攤販銷售的油條抽檢全部鋁超標(biāo)。據(jù)新聞晚報報道，上海市食品藥品監(jiān)督管理局透露，近期，該局對市售油條進(jìn)行了專項監(jiān)督抽檢，結(jié)果顯示，有一半的油條檢測沒有過關(guān)，其中采自流動攤販的8件油條樣品，全部鋁超標(biāo)。
這次專項檢查針對30件油條樣品進(jìn)行抽檢。按照國家《面制食品中鋁限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢測和評價后發(fā)現(xiàn)，共有15件不合格，合格率50%。其中，4件采自超市的樣品全部合格；18件采自餐飲單位的樣品中11件合格，7件鋁超標(biāo)，其余的全部來自流動攤販。
上海市食品藥品監(jiān)督所所長顧振華說：“面制食品中對鋁含量有嚴(yán)格的規(guī)定。以面粉為原料，經(jīng)蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中的鋁含量應(yīng)控制在一定范圍內(nèi)，而這次鋁超標(biāo)的油條均超出了相關(guān)規(guī)定。傳統(tǒng)油條制作方法使用明礬做添加劑，明礬的主要成分是硫酸鋁鉀，其中含有較多的鋁元素。據(jù)研究，長期攝入過多鋁元素，會影響人體內(nèi)鈣和磷的正常代謝，降低免疫功能，增加患老年癡呆和骨質(zhì)疏松的幾率。”
據(jù)了解，目前，對于發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品的單位，食品藥品監(jiān)管部門已作出行政處罰。同時，上海市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)人士還提醒市民，應(yīng)避免到流動攤販處購買油條等煎炸食品，以減少鋁的攝入。(許沁、許崴)
