見到旅美華裔女歌手張妮可時，適逢北京盛夏中難得涼爽的天氣，雨后的空氣十分清新，一如妮可給人的感覺。她一頭黑色的長發(fā)，身材高挑而不失婀娜剛健。
向美國人介紹中華文化的方式有很多種，妮可選擇了以柔美歌聲來傳遞訊息。
《中餐館故事》是妮可2004年6月發(fā)行的首張個人英文專輯，“我期盼它能在中美間架設(shè)起文化橋梁。”
“很多美國人對華人的認(rèn)知，還停留在開餐館的階段，認(rèn)為華人只會做中國菜。改變其他族裔對華人的刻板印象，這也是促使我創(chuàng)作的一個動因�！�
專輯中，妮可化身為一個中餐館的女服務(wù)員，仿佛成了喜劇演員，活潑，詼諧，調(diào)侃美國人只看到事件的表面，而從不真正了解華人社會；并把美國人熟知的菜名引入歌詞，如炒飯 (Chow Fun)、點(diǎn)心 (Dim Sum)等，雙關(guān)寓意，詼諧逗趣，力圖打破他們對華人只會從事餐館業(yè)的刻板印象，引導(dǎo)其進(jìn)入更深層的文化內(nèi)涵。
正如歌詞中孔子對菩薩說：“大米不只黃棕白三色，我又豈是今晚的菜單能比擬！” 張妮可用她迷人的音樂告訴美國歌迷們：中國比你們在餐館菜單上看到的更豐富多彩。
用美國人的幽默方式來諷刺美國主流社會長期以來對華人的藐視，調(diào)侃美國人對華人的認(rèn)知太少，是妮可樂于采取的方式。她希望借歌聲讓美國人更深一層了解到中國文化的意義。
紐約法拉盛華商會理事長顧雅明說：“我們?nèi)A人一定要有自己的明星，自己的偶像。如果在美國主流社會有華裔的頂級明星，華裔的形象在美國社會才會真正改變�！蹦菘烧谂�(shí)現(xiàn)著這一目標(biāo)。旅美華裔女歌手中，她是登陸B(tài)illboard(美國音樂排行榜之一)的第一人。
制作人戴林形容妮可的音樂“感性、流暢、現(xiàn)代”，能吸引不同的人。從一開始，妮可就認(rèn)識到風(fēng)格定位準(zhǔn)確的重要性，有個性地體現(xiàn)了東西方現(xiàn)代音樂文化的完美結(jié)合，顛覆了主流聽眾對華人流行音樂的偏見。
專輯完全體現(xiàn)了妮可的個人風(fēng)格，就是美國味濃郁的華裔歌曲，即“移民”歌曲。妮可說自己是第一個“華裔移民”題材的原創(chuàng)英文歌曲歌手，“我希望自己是打入美國主流音樂界的首位中國流行歌手，我要用音樂向歌迷們講述我父母之邦的人和歷史�！�(來源：《人民日報海外版》 作者：尹婕)
