當鴨蛋遭遇蘇丹紅后，人們談"蛋"色變之余，有網友提出：根據媒體報道，"問題"鴨蛋是由于養(yǎng)殖戶使用含蘇丹紅4號的飼料喂養(yǎng)蛋鴨，使其產下"紅心"鴨蛋，那鴨子本身是否也被‘染紅’了呢？
"理論上來說，吃了含有蘇丹紅飼料的鴨子，其鴨肉里也含有蘇丹紅。"食品科學與營養(yǎng)工程學專家何計國教授表示，蘇丹紅是溶于脂肪的，鴨肉和鴨內臟含有脂肪；因此，那些下問題鴨蛋的鴨子，本身也含有蘇丹紅。
國家公眾營養(yǎng)改善項目辦公室劉志偉博士介紹說，人如果食用含有蘇丹紅的鴨肉，對人體健康可能有影響，但需要科學檢測進一步證實。目前沒有數據上的體現，不能"蓋棺定論"。
上海市副食品行業(yè)協會一位不愿透露姓名的人士透露，一般來說，鴨子即便含有蘇丹紅，其進入市場的數量，也比"紅心"蛋要少的多。養(yǎng)殖戶一般不會出售"在產"的蛋鴨，只有等母鴨老了以后，才有可能拿到市場上去賣。但他同時表示，雖然有消息稱，河北已銷毀5000只下"問題蛋"的鴨子，但對中毒鴨仍不能"掉以輕心"，最好在原產地全部銷毀。
記者從上海市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，目前對于"問題"鴨的鴨身是否"染紅"，還沒有考慮過。"問題"鴨的鴨肉、鴨內臟等是否還有蘇丹紅，含量多少，對人體有沒有影響，這一切都沒有科學數據，無法確定，亟待進一步科學研究和檢測。
(文章來源:東方網 作者:尤歆飛)
