中新社廣州十月九日電 題：五十年待客之道看變遷
中新社記者 陳國(guó)華
一九五七年，第一屆廣交會(huì)舉辦之時(shí)，中國(guó)正值困難時(shí)期；一九五七年的廣州，還依然是中國(guó)偏居一隅的一個(gè)普通城市。
對(duì)因天時(shí)、地利而降臨的廣交會(huì)，經(jīng)濟(jì)尚不發(fā)達(dá)、沒(méi)有迎來(lái)改革開(kāi)放新風(fēng)的廣州似乎并沒(méi)有做好接納八方來(lái)客的準(zhǔn)備。
首當(dāng)其沖的是“住”的難題。廣州當(dāng)時(shí)能接待外賓的賓館只有愛(ài)群大廈，有的客人還要送到佛山、番禺、從化等地過(guò)夜。面對(duì)奇缺的客房，廣東省委一位副秘書長(zhǎng)甚至專管調(diào)配住房，被稱為“房屋司令”。據(jù)一位老廣交回憶，一九七九年，就有客人對(duì)住賓館走廊加帆布床非常惱火，稱我家的傭人也不是這樣”，有的客人怒道，“你們沒(méi)條件就不要請(qǐng)我們來(lái)呀”。有的客人生氣地將廣交會(huì)發(fā)的請(qǐng)柬當(dāng)場(chǎng)撕毀，有的發(fā)誓再也不來(lái)廣州了。
對(duì)此，周恩來(lái)總理特批專款和鋼材，支援廣州興建賓館。一九六一年，在交易會(huì)的對(duì)面，新建羊城賓館；一九六八年，距離交易會(huì)的起義路陳列館不遠(yuǎn)，建成當(dāng)時(shí)全國(guó)最高的廣州賓館，隨后又建成流花賓館、白云賓館等幾家大型的賓館。
八十年代，花園酒店的建成，不僅是為廣州建成了一座世界一流的酒店，還為國(guó)家培養(yǎng)了一大批現(xiàn)代化的酒店管理人才。
時(shí)至今日，廣州酒店規(guī)模不斷擴(kuò)大，在新展館琶洲島，一批五星級(jí)酒店拔地而起，如今的廣州，盡管一年兩屆的廣交會(huì)舉辦之時(shí)，依然賓館爆滿，但讓賓客住得滿意，已是令人放心的現(xiàn)實(shí)。
再看“行”，當(dāng)時(shí)，廣州交通工具奇缺。周恩來(lái)特批：轎車由北京、天津、上海臨時(shí)調(diào)一些去，并帶司機(jī)，同時(shí)要在廣州征用軍車臨時(shí)服務(wù)，司機(jī)要好的，隨車調(diào)用。據(jù)了解，僅一九七二年一屆，就從北京調(diào)來(lái)一百輛小車。當(dāng)時(shí)的廣州，是舉全國(guó)之力辦好廣交會(huì)。
進(jìn)入上世紀(jì)九十年代，廣州已是中國(guó)的經(jīng)濟(jì)先鋒，出租車、公共交通便利而快捷。一九九四年的廣州，公交車因?yàn)榻灰讜?huì)的原因繞道而行，當(dāng)慣了東道主的廣州人氣定神閑，早起十分鐘，自己多繞點(diǎn)路，交易會(huì)的客人就不用塞車了。
三看“吃”。 一九五七年第一屆交易會(huì)，為盡地主之誼，交易會(huì)內(nèi)賓每人每天供應(yīng)豬肉由五分錢人民幣的標(biāo)準(zhǔn)增加到一角錢(約五十克)，這一兩豬肉是廣州集全國(guó)的力量，能夠拿出的最好的待客的東西。
如今的廣州，以“食在廣州”而聞名，全國(guó)各地、世界各國(guó)的風(fēng)味美食皆可在羊城覓得蹤影，不用再為一兩豬肉犯愁了。
四看改革開(kāi)放，坦然面對(duì)外賓。據(jù)一位老廣交回憶，以前在外賓面前，工作人員都表現(xiàn)得很拘束，有時(shí)候連笑也不敢多笑，該說(shuō)的話才說(shuō)，不該說(shuō)的話一句也不說(shuō)。除了交易還是交易，根本談不上有什么朋友交情。也絕對(duì)不會(huì)去賓館走訪客商。改革開(kāi)放后，人的心態(tài)就變得開(kāi)朗了，在外賓面前敢笑了，也和外賓交上了朋友。
五十年，一百屆。從住、行、吃等小節(jié)折射出的廣交會(huì)，如同中國(guó)五十年一樣，一步步走向富足、強(qiáng)大。完
